RISOTO DE FRUTOS DO MAR

RISOTO DE FRUTOS DO MAR

Ingredientes:

03 colheres (sopa) de azeite

03 tomates maduros, sem pele e sem sementes

200 gr. de camarão limpo, cortado em pedaços grandes

300 gr. de caçonete cortado em cubos

02 xícaras (chá) de lulas cortadas em anéis

06 xícaras (chá) de caldo de peixe

02 colheres (sopa) de margarina light

01 cebola pequena ralada

02 xícaras (chá) de arroz branco

½ xícara (chá) de vinho branco seco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo, junte o tomate e refogue até desmanchar.

Adicione o camarão, o peixe e a lula. Tempere com sal e uma xícara (chá) de caldo de peixe.

Tampe a panela e cozinhe por 4 minutos. Reserve.

Em uma panela, aqueça a margarina light, refogue a cebola e depois o arroz.

Adicione o vinho e deixe evaporar em fogo alto.

A seguir junte o caldo de peixe aos poucos.

Quando o arroz estiver quase cozido, junte o refogado do peixe.

Corrija o sal e sirva.