COSTELA NA PRESSÃO COM LINGUIÇA

COSTELA NA PRESSÃO COM LINGUIÇA

347 4.0

INGREDIENTES:

1 kg e 1/2 de costela.

800 g de linguiça toscana.

01 cebola grande cortada em rodelas.

Modo de preparo:

Coloque toda a cebola no fundo da panela de pressão.

Corte a costela em pedaços e coloque metade sobre a cebola (a parte que tem mais osso para baixo)

Coloque metade da linguiça por cima e faça alguns furos nos gomos.

Repita a operação e leve no fogo médio alto por mais ou menos 40 a 45 minutos contados a partir do momento que a panela começar a chiar.

Não adicione água, nem óleo.

Tire a pressão e saboreie uma deliciosa costela temperada apenas com a linguiça.

COSTELA NA PANELA DE PRESSÃO SEM ÁGUA

COSTELA NA PANELA DE PRESSÃO SEM ÁGUA

549 4.0

Elis

INGREDIENTES:

01 kg de costela bovina meio magra.

01 tablete de caldo de carne.

MODO DE PREPARO:

Coloque a costela e o caldo na panela de pressão, espere abrir fervura e deixe cozinhar por 10 minutos (não precisa de água).

Abra a panela mexa, para que o caldo mistura com costela.

Feche a panela e deixa abrir fervura novamente e deixa cozinhar por 20 minutos.

Pronto é só servir.

A costela tem que ser meio magra, fica parecendo churrasco e se for gorda junta muita água fica parecendo cozida.

COSTELA ASSADA NO FORNO COM LEGUMES

Costela assada no forno com legumes

Ingredientes: 

01 peça (1,6 kg) de costela de boi em um só pedaço

01 xícara (chá) de vinho branco

1/2 xícara (chá) de manjericão picado

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

04 dentes de alho amassados

01 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos moída grosseiramente

02 colheres (sopa) de orégano fresco

01 folha de louro

Sal a gosto

01 kg de batatas em cubos grandes

02 cenouras médias em pedaços grandes

02 cebolas médias em gomos

Modo de preparo:

Retire todo excesso de gordura da costela, coloque num recipiente grande e reserve.

Em uma tigela, junte o vinho, o manjericão, a salsinha, o alho, a pimenta, o orégano, o louro e o sal.

Misture tudo e despeje sobre a costela. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe marinando por meia hora.

A seguir, coloque a costela em uma assadeira de 23 x 33 cm e cubra com a marinada por cima.

Coloque papel alumínio por cima e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 4 horas ou até ficar quase cozida. Tire do forno.

Ponha os legumes ao lado da carne e leve de volta ao forno por mais 1 hora. Ou até que os legumes estejam macios.

Retire o papel alumínio e deixo por meia hora ou até a costela dourar.

Tire do forno, coloque numa travessa grande, fatie a costela e sirva com os legumes.

COSTELAS DE PORCO AO MOLHO DE GENGIBRE

Costelas de Porco ao Molho de Gengibre

INGREDIENTES:

1/2 colher (sobremesa) de Pimenta do Reino moído.

01 Cebola Média.

01 Limão Taiti.

02 colheres (sopa) de Manteiga.

03 dentes de Alho.

04 Costeletas de Porco.

04 colheres (sopa) de Gengibre em Pó.

05 colheres (sopa) de Shoyu.

06 colheres (sopa) de Mel.

Sal.

Modo de preparo:

Picar a cebola e o alho. Refogar com a manteiga em fogo alto.

Adicionar as costeletas de porco, a pimenta, o gengibre, o shoyu e o mel. Cobrir com água. E deixar cozinhando até o caldo reduzir pela metade.

Adicionar o suco do limão e ajustar o sal. Deixar cozinhando em fogo baixo e com tampa. Ficar virando as costeletas para que o molho se incorpore.

Quando a carne das costeletas estejam quase soltando facilmente dos ossos. Desligar o fogo e deixar abafando por uns 10 minuto.

Servir quente e com um pouco do molho.

​Utilizar sempre o gengibre em pó mais fresco possível. Caso seja possível, utilizar gengibre ralado natural.

COSTELA DE PORCO NA CERVEJA

COSTELA DE PORCO NA CERVEJA

INGREDIENTES:

01 kg Costelas de Porco

Sal grosso para churrasco

01 garrafa de cerveja

MODO DE PREPARO:

Prepare as tiras de costelas, cortadas de cinco a oito centímetros de largura, o comprimento vai depender do tamanho do espeto e a churrasqueira

Coloque as peças de costelas estendidas em uma bacia, todas arrumadinhas uma ao lado da outra

Cubra as costelas com o sal grosso, tudo bem uniforme

Despeje a garrafa de cerveja por cima das costelas

Deixe em repouso por mais ou menos 30 a 40 minutos

Espete as costelas e leve a churrasqueira e deixe assar por uma hora ou mais

Se precisar bata o excesso de sal e pronto.