BOLACHA DE POLVILHO DOCE

BOLACHA DE POLVILHO DOCE

Ingredientes:

01 copo de açúcar

03 ovos inteiros

01 copo de óleo

02 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó.

500 gramas de polvilho doce.

Modo de preparo:

Bater os ingredientes no liquidificador menos o polvilho.

Depois, mexa com a colher misturando o polvilho.

Pegue a massa e faça em formato de bolinhas, em cima de cada bolinha coloque um pedaço de goiabada.

Leve ao forno até dourar.

MANJAR DE COCO

MANJAR DE COCO

Ingredientes:

01 litro de leite

01 lata de leite condensado

01 vidro de leite de coco

01 caixinha de creme de leite

01 xícara (chá) de maisena

Calda:

01 xícara (chá) de açúcar.

02 xícaras (chá) de água.

01 pacote de ameixas pretas.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e a maisena.

Despeje a mistura numa panela e leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre, por 20 minutos ou até engrossar.

Coloque o creme numa forma de pudim, molhado com água, e deixe esfriar por 20 minutos.

Leve à geladeira por 01 hora ou até ficar firme.

Calda: Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo médio para caramelizar. Em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver por 20 minutos ou até formar uma calda.

Espere esfriar, desenforme o manjar já frio e cubra com a calda também fria.

CHIPA FRITA SIMPLES

CHIPA FRITA SIMPLES

Ingredientes;

500 gramas de polvilho azedo

500 gramas de queijo ralado

03 colheres (sopa) de óleo

01 xícara (chá) de leite

03 ovos inteiros

Pitada de sal.

Modo de preparo:

Em uma panela misture o óleo, o leite e o sal, leve ao fogo até ferver.

Despeje no polvilho e misture bem, deixe esfriar.

Quando estiver frio, acrescente o queijo e os ovos e amasse até que fique homogêneo e de pra enrolar.

Frite em óleo quente.

EMPADÃO LEVÍSSIMO

EMPADÃO LEVÍSSIMO

Ingredientes:

Massa:

01 quilo de farinha de trigo.

500 gramas de manteiga.

Recheio:

02 quilo de peito de frango cozido e desfiado.

01 cebola picada

01 tomate picado

Salsinha, cebolinha e manjericão bem picadinhos.

01 tablete de caldo de galinha.

01 lata de molho de tomate.

02 colheres (sopa) de farinha de trigo.

250 ml de água.

01 lata de milho e ervilha (mista)

02 colheres (sopa) de azeite.

02 dentes de alho amassados.

Pincelar:

01 gema.

Pincel.

Modo de preparo:

Massa: misture a farinha e a manteiga até formar uma massa lisa e homogênia e desgrudar das mãos.

Divida a massa em duas partes, uma reserve.

A outra forre o fundo e as laterais de uma travessa, faça a camada fina, abra a massa com as mãos e reserve.

Recheio: Coloque o óleo numa panela e doure o alho e a cebola.

Em seguida coloque o tablete de caldo de galinha, deixe se desfazer, acrescente o tomate, a salsa, a cebolinha e o manjericão, mexa.

Coloque o milho e a ervilha, a massa de tomate e a água, espere levantar fervura e coloque o frango, deixe cozinhar um pouco.

Depois que cozinhar sem deixar secar a água, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar um pouco só, para que seu recheio fique molhadinho e suculento.

Retire do fogo e coloque na travessa forrada.

Cubra com o restante da massa, deixando um pouco, para fazer umas tirinhas para colocar por cima como enfeite.

Pincele com a gema, e asse por 40 a 45 minutos, em forno a 200°C.

ESPETINHO AO MOLHO DE ALHO

ESPETINHO AO MOLHO DE ALHO

Ingredientes

01 quilo de filé cortado em cubos de 2 cm.

200 gramas de cebolinha

300 gramas de pimentão vermelho e verde cortado grande

02 cebolas cortada em pedaço grande

04 palito para espeto.

01 cabeça de alho para o molho

05 colheres (sopa) de maionese par o molho.

Azeite a gosto.

Modo de preparo:

Envolver o alho no papel alumínio e levar ao forno por 30 a 40 minutos. Deixar esfriar.

Cortar as cebolas e os pimentões em fatias e a cebolinha em tiras finas.

Colocar em um palito intercalado: a carne, os pimentões, a cebola, e a cebolinha. Para evitar que desmanchem, começar e terminar com a carne.

Picar as ervas e misturar com um pouco de azeite de oliva.

Em uma grelha ou frigideira grande, bem quente colocar um pouco de azeite e os espetinhos para grelhar durante 10 minutos regando com as ervas e o azeite de pouco em pouco.

Espremer os alhos em uma tigela e misturar com a maionese.

Colocar sobre os espetinhos e servir.

MEDALHÃO COM MOLHO DE COGUMELOS E AZEITONAS

MEDALHÃO COM MOLHO DE COGUMELOS E AZEITONAS

Ingredientes:

01 quilo de medalhão de filé.

200 gramas de bacon fatiados.

01 colher (sopa) de manteiga.

03 dentes de alho picados

01 cebola picada

Sal a gosto.

100 gramas de cogumelos.

100 gramas de azeitonas.

01 sachê de molho pomarola.

Queijo ralada a gosto.

01 colher (sopa) de azeite.

Modo de preparo:

Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com palito.

Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio, e frite os medalhões até dourarem e reserve.

Em uma panela aqueça o azeite, frite a cebola, o alho, o sal e o molho de tomate e cozinhe um pouco, acrescente os cogumelos e a azeitonas.

Em um refratário, acomode os medalhões, acrescente o molho e polvilhe com queijo ralado, e leve ao forno para gratinar.

FRANGO AO ALHO

FRANGO AO ALHO

Ingredientes:

01 quilo de frango cortado à passarinho.

02 cubos de calda de frango assado

01 xícara (chá) água fervente.

03 dentes de alho amassado.

03 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de preparo:

Em uma assadeira média, coloque os pedaços de frango e regue com os cubos de caldo de frango assado dissolvidos na água fervente.

Espalhe o alho e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 1 hora ou até que comece a secar, regando com o molho da assadeira, de vez em quando. Retire do forno e salpique a salsinha.

FRANGO AO CREME DE MILHO

FRANGO AO CREME DE MILHO

Ingredientes:

Para o frango:

01 peito de frango cozido e desfiado.

Azeite o quanto baste.

Meia cebola picada.

02 dentes de alho amassados.

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para o creme:

01 lata de milho verde escorrido

01 lata de leite

01 colher (sopa) de amido de milho.

01 tablete de caldo de galinha.

02 dentes de alho amassados.

Meia cebola picada.

Azeite o quanto baste

Queijo ralado para polvilhar.

Modo de preparo:

Frango: Em uma panela refogue no azeite a cebola e o alho.

Adicione o frango e tempere a gosto e incorpore o requeijão.

Creme: Bata o milho, o leite, o amido e o caldo de galinha no liquidificador.

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite.

Incorpore a mistura do liquidificador, mexendo até borbulhar.

Montagem: Disponha o frango na refratária, por cima o creme de milho.

Cubra com queijo ralado e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva com batata palha.

MANJAR DOS DEUSES

MANJAR DOS DEUSES

INGREDIENTES

02 latas de leite condensado

02 latas de creme de leite

02 vidros de leite de coco

02 gelatinas incolor em pó

MODO DE FAZER

Primeiro dissolva a gelatina incolor em 1 xícara de água fervendo e coloque no liquidificador com os demais ingredientes.

Bata bem e coloque em forma de pudim ou refratária, untada com água.

Leve para a geladeira por 2 horas ou até ficar firme.

Sirva gelado.

OBS: Se quiser coloque calda de ameixa.

PÃO MINEIRO

PÃO MINEIRO

INGREDIENTES

04 ovos inteiros

08 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa rasa) de sal

Meio copo de óleo

02 copos de leite morno

01 colher de fermento de pão

Farinha de trigo até dar o ponto (mais ou menos 1 ½ quilos).

MODO DE PREPARO

Coloque numa vasilha o fermento, o açúcar e um pouco de leite, sove bem para tirar a acidez do fermento.

Depois, acrescente os demais ingredientes, vai colocando a farinha de trigo aos poucos até formar uma única massa lisa.

Deixe descansar (crescer) por uma hora (+ ou -).

Enrole os pãezinhos e faça uma bolinha de massa e coloque em um copo d´água.

Quando a bolinha subir, ligue o forno e espere aquecer um pouco, em seguida coloque para assar em forno moderado 200º até estiver assado.

BOLO DE CASCA DE ABACAXI

BOLO DE CASCA DE ABACAXI

INGREDIENTES:

Casca de um abacaxi (400 gr.)

02 xícaras (chá) de água.

01 xícara (chá) de margarina (200 gr.)

01 ½ xícara (chá) de açúcar.

02 ovos.

03 xícaras (chá) de farinha de trigo.

01 colher (sopa) de fermento em pó.

03 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar.

MODO DE PREPARO: 

Em uma panela, leve ao fogo a casca de abacaxi com a água.

Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, com a panela tampada.

Bata no liquidificador e passe na peneira, reserve-o.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo.

Pré-aqueça o forno em temperatura média. (180°C)

Em uma tigela, misture a margarina com o açúcar.

Junte os ovos e bata até obter um creme.

Acrescente o caldo reservado, a farinha e o fermento.

Coloque na forma e leve ao forno por 30 minutos.

Polvilhe com açúcar e deixe esfriar.

ARROZ CARRETEIRO

Arroz Carreteiro

Ingredientes:

01 cebola média picada.

02 tomates picados.

01 dente de alho picado.

300g de colchão de dentro picado em cubos.

01 colher (chá) de páprica doce.

01 colher (sopa) de extrato de tomate.

01 caldo de carne.

02 xícaras (chá) de arroz arbóreo.

Agua fervente.

Sal, pimenta do reino a gosto.

Salsinha e cebolinha a gosto.

Queijo parmesão a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela coloque um pouco de óleo, quando esquentar coloque a carne e o alho e deixe fritar até dourar. Acrescente a cebola, tomate, caldo de carne, extrato de tomate, a páprica e a pimenta. Misture bem, coloque um pouco de agua e deixe cozinhar até que se forme um molho bem grosso.

Acrescente o arroz e vá colocando agua fervendo aos poucos e mexendo sempre até que o arroz fique cozido. Finalize com salsinha, cebolinha e o queijo ralado. Sirva imediatamente.

ARROZ PRIMAVERA

Arroz primavera

Ingredientes:

01 xícara (chá) arroz integral.

01 xícara (chá) cenoura ralada.

01 xícara (chá) abobrinha em cubinhos.

01 colher (sopa) tempero verde picado.

Sal a gosto.

Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Prepare o arroz como de costume.

Um pouco antes de ficar pronto, adicione a cenoura e a abobrinha.

Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar.

Adicione o tempero verde ao final.

CUPIM ASSADO NA PANELA DE PRESSÃO

CUPIM ASSADO

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INGREDIENTES:


01 peça de cupim.

1/2 copo de vinagre.

03 tabletes de caldo de carne.

Pimenta-do-reino, Cominho e Orégano a gosto.

01 kg de batatas.

01 cebola grande.

04 dentes de alho.

Água.

Modo de preparo:

Se sua panela de pressão for pequena, corte a peça ao meio.

Coloque os dentes de alho, os tabletes de caldo de carne, pimenta-do-reino, cominho e cubra com água.

Depois que levantou fervura cozinhe por 1 hora.

Retire a carne da panela e coloque em uma assadeira com a cebola em rodelas.

Leve ao forno médio.

No caldo do cozimento da carne, coloque as batatas cortadas ao meio para cozinhar por 5 minutos e depois junte à carne no forno.

Asse por mais 1 hora.

CARNE ASSADA NA PRESSÃO

Carne assada na pressão

                                                                                                                                                     Ingredientes:

01 quilo de miolo de acém.

02 folhas de louro.

03 colheres (sopa) de vinagre.

01 cebola picada.

04 dentes de alho amassado.

05 colheres (sopa) de shoyu.

Cominho, pimenta, sal e nos moscada a gosto.

01 colher (sopa) de óleo.

Modo de preparo:

Em recipiente, misture todos os temperos, acrescente a carne e deixe marinar por 30 minutos.

Aqueça a panela de pressão, acrescente o óleo, a carne com o molho do tempero e tampe a panela.

Quando a panela atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora.

CHURRASCO DE PANELA DE PRESSÃO

CHURRASCO DE PANELA DE PRESSÃO

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In

INGREDIENTES:

08 pedaços de carvão pequeno.

01 kg de linguiça toscana.

1,5 kg de costela.

Modo de preparo:

Coloque o carvão em 2 camadas de papel alumínio.

Feche bem e coloque no fundo da panela de pressão.

Coloque a linguiça fazendo uma camada em cima do papel alumínio e coloque a costela por cima da linguiça.

O mais interessante é que não vai nada de tempero e de sal, o próprio sal da linguiça passa para a costela.

Quando a panela de pressão começar a chiar conte 40 minutos.

Não pode passar de 40 minutos, senão gruda no fundo.

Após 40 minutos abra a panela e coloque em uma travessa e sirva.

COSTELA NA PANELA DE PRESSÃO SEM ÁGUA

COSTELA NA PANELA DE PRESSÃO SEM ÁGUA

549 4.0

Elis

INGREDIENTES:

01 kg de costela bovina meio magra.

01 tablete de caldo de carne.

MODO DE PREPARO:

Coloque a costela e o caldo na panela de pressão, espere abrir fervura e deixe cozinhar por 10 minutos (não precisa de água).

Abra a panela mexa, para que o caldo mistura com costela.

Feche a panela e deixa abrir fervura novamente e deixa cozinhar por 20 minutos.

Pronto é só servir.

A costela tem que ser meio magra, fica parecendo churrasco e se for gorda junta muita água fica parecendo cozida.

COELHO COM ERVA-DOCE E LINGUIÇA

 Coelho com erva-doce e linguiça

Ingredientes:

01 coelho de 1,2 kg cortado em pedaços.

04 ervas-doces finas.

01 cebola.

150 gramas de linguiça calabresa.

02 unidades de cenoura.

01 talo de salsão.

02 colheres (sopa) de azeite de oliva.

02 colheres (sopa) de nozes.

100 ml de vinho branco.

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem o coelho e enxugue com papel toalha. Limpe a erva-doce e corte ao meio, separando os ramos verdes.

Retire a pele da linguiça e esmigalhe. Reserve.

Limpe e descasque a cebola, a cenoura e o salsão, pique-os grosseiramente e refogue-os em uma frigideira com o azeite, por 2-3 minutos. Junte a linguiça e cozinhe bem.

A seguir, junte a carne e deixe dourar por 4-5 minutos, girando de vez em quando. Acrescente a erva-doce e 1 colher (sopa) de nozes picados.

Adicione sal e pimenta-do-reino, regue com vinho e deixe evaporar em fogo alto. Reduza a chama e deixe cozinhar, com frigideira tampada, por cerca de 50 minutos. Se necessário, junte algumas colheres de água.

No final do cozimento, destampe a panela, aumente o fogo e cozinhe até a carne ficar dourada. Complete com os ramos de erva-doce picados e as nozes. Cozinhe por mais alguns instantes, transfira para uma travessa e sirva.