COXINHA DE BATATA DOCE- FIT
INGREDIENTES:
500 GRAMAS DE BATATA DOCE COZIDA,
AMASSADA E FRIA.
01 GEMA.
MEIA XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO
PARMESÃO RALADO
01 SACHE DE CALDO DE FRANGO
01 COLHER (SOPA) DE SALSINHA
PICADA
SAL E PIMENTA-DO-REINO MOIDA A
GOSTO.
02 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE
MILHO
350 GRAMAS DE FRANGO COZIDO,
DESFIADO E TEMPERADO.
EMPANAMENTO:
01 CLARA
01 OVO
500 GRAMAS DE FARINHA DE MANDIOCA.
MODO DE PREPARO:
EM UMA TIGELA, COLOQUE A BATATA
COZIDA, AMASSADA E FRIA, A GEMA, O QUEIJO PARMESÃO, O SACHE DE CALDO DE FRANGO,
A SALSINHA PICADA, SAL E A PIMENTA-DO-REINO E MISTURE BEM ATÉ FORMAR UMA MASSA
HOMOGÊNEA.
ADICIONE 02 COLHERES (SOPA) DE
AMIDO DE MILHO E MISTURE RAPIDAMENTE.
PEGUE PEQUENAS PORÇÕES DE MASSA,
ABRA NA PALMA DA MÃO, COLOQUE UMA PORÇÃO DE RECHEIO DE FRANGO E MODELE DO
FORMATO DE UMA COXINHA.
PASSE OS SALGADINHOS NA MISTURA DE
01 CLARA E 01 OVO, EM SEGUIDA PASSE NA FARINHA DE MANDIOCA. FRITE EM ÓLEO
QUENTE ATÉ DOURAR. RETIRE E ESCORRA EM PAPEL ABSORVENTE.
