RECEITAS DIVERSAS
MOUSSE
DE COUVE-FLOR
Ingredientes:
01 gelatina sabor de limão dissolvido e 250 ml de água.
01 colher (sopa) de mostarda
01 colher (sopa) de molho inglês.
01 colher (chá) de molho de pimenta
01 xícara (chá) de maionese.
01 cebola picada
300 gramas de ricota esfarelada.
350 gramas de couve flor cozida.
Modo
de preparo:
Num liquidificador, bata a gelatina dissolvida, a
mostarda, o molho inglês, o molho de pimenta, a maionese, a cebola, a ricota e
a couve-flor.
Bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque a mistura do liquidificador numa forma para pudim
untada com azeite.
Leve à geladeira por 2 horas.
Sirva com salada.
CROISSANT
COM CARPACCIO
Ingredientes:
01 colher (sopa) de molho de mostarda
01 colher (sopa) de alcaparras
½ xícara (chá) de maionese
03 pães tipo croissant grandes
15 fatias de carpaccio
01 xícara de folhas de rúcula.
Modo
de preparo:
Em uma tigela, coloque o molho de mostarda e as
alcaparras.
Acrescente a maionese e misture até formar uma pasta.
Corte os pães ao meio e espalhe a mistura.
Distribua as fatias de carpaccio e a rúcula sobre a
pasta.
Monte o lanche fechando com a outra metade do pão.
TORTA
DE MANGA COM GRANOLA
Ingredientes:
02 mangas médias maduras cortadas em cubos.
03 colheres (sopa) de adoçante para uso culinário.
01 colher (sopa) de amido de milho
01 colher (sopa) de leite desnatado.
200 gramas de granola.
Modo
de preparo:
Em uma panela, junte a manga e o adoçante e leve ao fogo
médio, mexendo sempre até a manga ficar macia e começar a obter uma mistura
cremosa.
Acrescente a granola.
Dissolva o amido de milho no leite e junte ao doce,
mexendo sempre até engrossar.
MACARRÃO
DE PANELA DE PRESSÃO
Ingredientes:
500 gramas de macarrão. (penne, gravatinha)
01 lata de creme de leite.
01 lata de molho de tomate.
02 caldo de galinha dissolvido.
Sala gosto.
Modo
de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão.
Quando pegar pressão, espere 3 minutos e apague o fogo.
Coloque em uma travessa e acrescente queijo ralado.
BOLINHO
DE ARROZ ASSADO
Ingredientes:
04 colheres (sopa) de azeite
01 colher (sopa) cebolinha picada.
Pimentão vermelho picado.
Pimentão verde picado
01 xícara (chá) de arroz lavado.
03 xícara (chá) de água
02 ovos ligeiramente batidos
01 xícara (chá) de farinha de trigo.
01 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar.
Sal a gosto.
Modo
de preparo:
Aqueça em uma panela 03
colheres de azeite, junte os pimentões e a cebolinha e refogue até murchar.
Adicione o arroz e frite até
ficar levemente tostado. Acrescente a água, o orégano, sal e misture bem.
Assim que a água ferver,
reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos ou até cozinhar o
arroz. Retire e deixe esfriar.
Acrescente ao arroz os ovos,
e a farinha de trigo, o sal e misture bem.
Com uma colher faça bolinhos
e passe na farinha de rosca.
Disponha os bolinhos numa
forma untada com o azeite restante e polvilhado com farinha de trigo, e leve
para assar até dourar.
ARROZ
DE NATAL
Ingredientes:
05 xícara (chá) de arroz
cozido com óleo, sal e cebola.
01 colher (sopa) de margarina.
200 gramas de ameixa preta
sem caroço picada.
02 cenouras picadas
200 gramas de uva passa sem
sementes
50 gramas de damasco picado.
02 maçãs verdes.
Em outra panela:
02 colheres (sopa) de óleo.
01 cebola ralada.
Meio quilo de tomate sem
pele e semente.
01 vidro de palmito
01 lata de ervilha.
100 gramas de azeitonas
verdes picadas
200 gramas de presunto em
tiras.
Sal e cheiro-verde a gosto.
Modo
de preparo:
Cozinhe o arroz de forma
convencional com cebola sal e óleo, e reserve.
Refogue na margarina a
ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã tudo devidamente picados.
Reserve.
Em outra panela refogue no
óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas picados e o
presunto em tiras, desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.
Num refratário faça camadas
iniciando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz,
frutas e salgados até terminar.
Acrescente o queijo ralado a
grosso, e leve ao forno para derreter o queijo.
CANJICA
COM MEL E ALECRIM
Ingredientes:
01 xícara (chá) de canjica
branca.
01 ½ litro de água.
01 canela em pau
01 pitada de sal
03 xícara (chá) de leite
Meia xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de mel
01 ramo de alecrim.
Canela em pó para polvilhar.
Modo
de preparo:
Deixe a canjica de molho em
água por 04 horas.
Escorra e coloque-a na
pressão com água até cobrir, acrescente a canela em pau, a pitada de sal.
Cozinhe em fogo alto até dar
pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora e meia.
Retire a pressão, junte o
leite, o açúcar, o mel e o alecrim. Cozinhe mexendo de vez em quando até que
fique cremoso.
ROCAMBOLE
DE CARNE MOIDA
Ingredientes:
Meio quilo de carne moída
02 ovos
01 xícara (chá) de óleo.
Modo
de preparo:
Tempere a gosto com sal,
cebola, pimenta, farinha de rosca e amasse bem.
Em um papel alumínio, abra a
carne e recheie a gosto, enrole como rocambole e leve pra assar, até dourar, ou
estiver assado.
E enfeite com legumes cozido
(cenoura, batata ou batata doce) passado no azeite ou manteiga.
