CEVICHE TRADICIONAL

Ceviche Tradicional 

Ingredientes:

07 limão (só o suco)
01 colher (chá) coentro (picado finamente)
01 folha de alface
½  colher (chá) salsão (picado finamente)
03 rodelas batata doce (cozida e sem casca)
01 colher (chá) pimenta dedo de moca (picado finamente)
½ colher (chá) gengibre (ralado)
½ cebola roxa (cortado, sem o miolo)
½ dente alho (ralado)
01colher (sopa) milho verde (cozido, só os grãos)
04 camarão grande (cozido e limpo, sem casca nem cabeça)
½ lula (cozida, cortada em anéis)
200g peixe branco cortado em cubos
Quanto baste sal e pimenta do reino.

Modo de preparo:

Manter a cebola em agua gelada até utilizar.

Colocar o peixe em uma tigela e temperar com sal, pimenta do reino, gengibre, alho, salsão, gelo e a metade do coentro e pimenta; misturar bem e deixar marinar por 2 minutos.

Preparar o prato para montagem, colocar no fundo a folha de alface bem lavada, acima dela as rodelas de batata doce e o milho verde.

 Voltar para a preparação, colocar dentro da tigela do peixe, a cebola roxa (sem agua) e o limão. Misturar bem (aproximadamente 1 minuto) e servir.

Finalmente decorar com os camarões, a lula e “polvilhar” o resto da pimenta e coentro por cima do ceviche.