PEIXE COZIDO LIGHT ENSOPADO

Peixe cozido light ensopado

Ingredientes:

02 xícaras (chá) de água;

02 alhos espremidos;

10 ml de azeite de oliva;

300 gramas de batata descascada;

01 cebola picada;

04 cenouras;

500 gramas de filé de peixe;

01 folha de louro;

1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado;

350 gramas de tomate picado;

Tomilho a gosto;

Pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola no azeite.

Acrescente a metade do alho, deixe refogar por 1 minuto.

Adicione o tomate picado, a água, a batata descascada e picada, a cenoura em cubos, o tomilho e o louro.

Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até que a batata e a cenoura estejam macios.

Coloque o filé de peixe na panela, tampe e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Retire a folha de louro.

Numa tigela pequena, misture o restante do alho com o iogurte e a pimenta a gosto. Sirva com o ensopado.