PEITO DE PERU BOLINHA COM MOLHO DE LARANJA

Peito de Peru Bolinha com molho de laranja

INGREDIENTES:

1 peito de peru bolinha (temperado e sem osso)

2 dentes de alho cortado em pétalas

1 dente de alho triturado

4 folhas de louro

Suco de 1 laranja (suculenta)

Raspas de 1 laranja

Pitada de cominho em pó

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga para pincelar

Molho de laranja:

4 colheres (sopa) de suco de laranja

1 colher (sopa) de raspas de laranja

2 colheres (chá) de manteiga

1 colher (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

Descongele o peito de peru conforme as instruções escritas na embalagem do produto.

Em uma assadeira coloque o peito de peru (o termômetro que já vem nele deve estar voltado para cima) e não retire a rede que o peru está envolvido, faça furos com a ponta de uma faca em volta de todo peru e dentro siga colocando as pétalas de alho.

Após, tempere com o suco e as raspas da laranja, com o alho triturado, o cominho, a pimenta, o louro e o sal.

Em forno pré-aquecido a 200° coloque a assadeira coberta com papel alumínio e deixe assando por 50 minutos.

Retire o papel alumínio e pincele com manteiga e agora volte ao forno mais 40 minutos, ou até o termômetro pular, regando de vem em quando com o caldo da travessa.

Retire do forno, remova a rede e monte no prato de servir.

Para o molho:

Leve a assadeira ao fogo, adicione o suco de laranja e deixe ferver por 3 minutos, adicione as raspas e misture. Em uma tigelinha a parte faça uma misturinha da farinha com a manteiga e adicione na panela, misture bem e deixe refogar mais 3 minutos ou até que o molho esteja aveludado. Coloque em uma molheira e sirva com o peito de peru.