SALPICÃO DE AMEIXA E ABACAXI

Salpicão de ameixa e abacaxi

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de açúcar

01 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço

01 xícara (chá) de abacaxi picado

01 xícara (chá) de peito de peru defumado picado

01 xícara (chá) de talo de salsão picado

06 colheres (sopa) de iogurte light

01 maço de alface americana picada ou cortada em tiras

01 colher (sopa) de molho de mostarda

Sal a gosto

Suco de 1 limão

Modo de preparo:

Aqueça água em uma panela. Ponha o açúcar e a ameixa. Deixe ferver por cinco minutos.

Retire do fogo, espere amornar e pique a ameixa.

Misture-a com o abacaxi, o peito de peru, o salsão e o iogurte. Mexa bem para a mistura ficar homogênea.

Distribua a alface em pratos de entrada individuais e derrame por cima um molho feito com o suco de limão e a mostarda, temperando com sal.

Sobre cada porção coloque um pouco do salpicão.

Deixe na geladeira por meia hora antes de servir.