RECEITAS DE SALGADINHOS
PASTEL DE FEIRA
Ingredientes:
500 gramas de farinha de trigo
01 colher (sopa) de óleo
01 colher (chá) de sal
01 colher (sopa) de aguardente
Água para dar o ponto
Óleo pra fritar.
RECHEIO:
250 gramas de carne moída
02 ovos cozidos
01 cebola
01 dente de alho
01 colher (sopa) de manteiga
100 gramas de azeitona sem caroço.
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente coloque a farinha, o óleo, a aguardente e o
sal misturado com a água morna.
Mexa com as mãos, e a seguir amasse bem sobre uma superfície
lisa.
Após amassar, abra porções da massa com um rolo, recheio e
feche.
Em uma Panela refogue a carne até que fique enxuta e solta.
Junte a manteiga, a cebola e o alho e refogue bem; tempere com sal e
pimenta-do-reino a gosto. Acrescente as azeitonas, os ovos picados, salsinha e
cebolinha picada a gosto.
RISÓLES
Ingredientes:
02 copos de leite
01 colher (sopa) de manteiga
01 colher (chá) de sal
02 copo de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
Em uma panela aqueça o leite, a manteiga e o sal, abrindo
fervura adicione a farinha de trigo e sove bem a massa.
Estique a massa em cima da pia, corte rodelas com a borda de
um copo e recheio a gosto. Feche e passe no ovo batido e farinha de rosca.
Frite-o.
ESFIHA SÍRIA
Ingredientes:
800 gramas de farinha de trigo
50 gramas de fermento
200 ml de óleo de milho ou canola.
300 ml de água temperatura ambiente.
02 colheres (sopa) de açúcar.
01 colher (chá) de sal.
MODO DE PREPARO:
Dissolver o fermento no açúcar acrescentar o óleo, a água, o
sal e a farinha de trigo aos poucos. Amassar tudo até formar uma massa macia.
Separar em 25 bolinhas, numa mesa enfarinhada. Não espere crescer, vá abrindo
com rolo e recheando, fechando em seguida.
ENROLADINHO DE PRESUNTO E QUEIJO
Ingredientes:
Massa:
15 gramas de fermento fresco
100 ml de óleo
01 copo de leite morno
03 colheres (café) de sal
350 gramas de farinha de trigo
Recheio:
100 gramas de presunto processado.
100 gramas de mussarela processada
02 tomates sem pele e sementes picados
Salsa picada a gosto
50 gramas de azeitona verde picadas
01 cebola grande picada
01 envelope de sazon vermelho
03 colheres(café) de sal.
MODO DE PREPARO:
Desmanche o fermento no leite morno; adicione o óleo e o sal,
vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo sempre até a massa soltar da
tigela, deixe crescer.
Após abra a massa com rolo, corte um triangulo por vez,
coloque o recheio e enrole, pincele com a gema e leve pra assar a 200º até
dourar.
