FEIJÃO TROPEIRO
Ingredientes:
1 kg de feijão.
100 gr. ou 3 fatias de bacon em pedacinhos.
1 cebola grande ralada ou picada
2 ovos.
2 colheres (sopa) de óleo ou gordura.
1 colher (sobremesa) de tempero caseiro.
Meia xícara (chá) de farinha de mandioca.
Cheiro verde picadinho.
Cozinhar o feijão sem desmanchar o grão. Deixar escorrer
bem numa peneira.
Numa panela, colocar o óleo e fritar ligeiramente o
bacon.
Acrescentar o tempero, a cebola e os 2 ovos mexendo
sempre.
Quando os ovos endurecerem, juntar o feijão e o cheiro verde.
Por último a farinha de mandioca.
Colocar numa travessa, enfeitando com pedaços de liguiça
frita e torresmos por cima.
Servir com couve picadinha e arroz.
