CREME DE COUVE-FLOR

Creme de couve-flor

Ingredientes:

930g de couve flor (sem o talo principal – o mais grosso)
60g de cebola
120g de creme de leite
1200ml de leite integral
Sal
Pimenta do reino preta moída
Azeite

Modo de preparo:

Cortar a cebola e levar a panela com azeite. Cozinhar a cebola até ela ficar translúcida. Acrescentar a couve flor picada, incorporar ao azeite com cebola. 

Antes que a couve flor e a cebola fiquem douradas, acrescer o creme de leite e o leite. 

Colocar um pouco de sal e pimenta do reino preta moída. 

Cobrir com o leite. Cozinhar em fogo brando, até metade do líquido da panela ter reduzido. Tirar o excesso do líquido e processar a couve flor, até que vire um creme liso.