COELHO ASSADO AO MOLHO DE LARANJA

COELHO ASSADO AO MOLHO DE LARANJA

INGREDIENTES:

01 coelho de 1,5 a 2,0 kg

1/2 copo de azeite

01 copo de vinho branco seco

01 copo de suco de laranja

05 dentes de alho amassados

01 colher (sopa) ervas finas (ou 1 xícara de chá de salsinha e cebolinha)

1/2 ramo de alecrim

01 xícara (chá) de manjerona ou manjericão

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

02 embalagem de assa fácil.

MODO DE PREPARO:

Após lavar o coelho em água corrente, retire a gordura que encontrar no seu interior

Corte, pelas junta, as patas na altura dos joelhos

Introduza o coelho no assa fácil duplo (uma embalagem dentro da outra) e coloque todos os ingredientes juntos, lacrando a embalagem

Agite delicadamente, para que o tempero envolva toda a carne e coloque num refratário para ir ao forno no dia seguinte, deixando pernoitar na geladeira

Leve ao forno médio por 2 horas

Em seguida, rasgue o assa fácil na parte superior e afaste-o, até o coelho dourar

O caldo que restou no refratário deve ser coado e engrossado com uma colher de maizena para se obter o molho.

Sirva com arroz branco.