PERU ENCACHAÇADO

Peru Encachaçado

INGREDIENTES:

01 peru

01 colher (sobremesa) sal grosso

01 cenoura cortada em rodelas

01 ramo de alecrim e tomilho debulhado

07 folhas de sálvia picada grosseiramente

06 dentes de alho laminado

500 ml de cachaça

500 ml de cerveja

250 ml de água

300 g de cebola calabresa (pequenas)

1/2 kg de batata bolinha

MODO DE PREPARO:

Coloque o peru dentro de dois sacos plásticos e esfregue bem 1 colher de (sobremesa) sal grosso por todo ele.

Acrescente 1 cenoura cortada em rodelas, 1 ramo de alecrim e tomilho debulhado, 7 folhas de sálvia picada grosseiramente e 6 dentes de alho laminado.

Regue com 500 ml de cachaça, 500 ml de cerveja e 250 ml de água.

Deixe marinando por no mínimo 12 horas.

Numa assadeira retangular forre com 300 g de cebolas calabresa e 1/2 kg de batata bolinha, coloque o peru, a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1,5 horas, coberto com papel alumínio.

Retire o papel alumínio e asse por +/- 1 hora.