sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

COZIDO DE ACÉM E LEGUMES

Cozido de acém e legumes

Ingredientes:
1,5 kg de acém cortado em cubos grandes
03 colheres (sopa) de óleo
01 cebola picada
02 dentes de alho picados
03 colheres (sopa) de mostarda
01 xícara (chá) de caldo de carne
01 colher (sopa) de manteiga
02 talos de alho-poró cortados em rodelas finas
01 cenoura cortada em rodelas finas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Tempere a carne com o sal e a pimenta.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure a carne, junte a cebola, o alho e doure mais um pouco, mexendo para não queimar.
Junte a mostarda e refogue mais um pouco, mexendo sem parar.
Acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe no fogo baixo (160ºC), por 30 minutos, após o início da pressão.
Deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia. Reserve.
Em uma frigideira, derreta a manteiga, junte o alho-poró e a cenoura.
Acrescente o sal e refogue até os legumes ficarem macios.
Sirva a carne com os legumes.


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