ARROZ INTEGRAL COM LENTILHA E MANJERICÃO

Arroz integral com lentilha e manjericão

Ingredientes:

04 colheres (sopa) de creme vegetal.

02 dentes de alho amassado.

½ xícara (chá) de arroz.

½ xícara (chá) de lentilha.

½ xícara (chá) de vinho branco seco.

½ colher (chá) de sal.

02 xícaras (chá) de água fervente.

03 colheres (sopa) de manjericão fresco picado.

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio, refogue o alho. Junte o arroz e lentilha e refogue por mais 3 minutos.

Adicione o vinho, o sal e cozinhe por 3 minutos ou até o vinho evaporar.

Junte a água a abaixe o fogo. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos ou até secar o líquido.

Acrescente o manjericão e o restante da manteiga e misture delicadamente.

ARROZ CAIPIRA

Arroz caipira

Ingredientes:

01 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido.

02 abobrinhas com a parte da casca ralada.

02 batatas médias cortadas em cubos.

02 tomates cortados em cubos.

02 ovos cozidos cortados bem picadinhos.

05 colheres (sopa) de azeite.

02 dentes de alho grandes espremidos.

01 cebola média cortada em cubos.

1/2 maço de manjericão (só as folhas).

03 colheres (sopa) de salsa.

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Refogue o arroz e as batatas em 2 colheres de sopa de azeite com 1 dente de alho grande espremido.

Acrescente a água e o sal e deixe cozinhar até ficar macio. Reserve.

Coloque 3 colheres de sopa de azeite em uma panela, refogue a cebola, 1 dente grande de alho espremido e deixe frigir.

Desligue o fogo antes que o alho comece a dourar e passe os tomates e as abobrinhas. Reserve.

Montagem: Coloque a salsa no arroz com batatas, arrume em uma travessa e coloque por cima a mistura de legumes.

Salpique com os ovos picados, os tomates e, por cima de tudo, o manjericão.

ARROZ DE FRANGO NO FORNO

Arroz de Frango no Forno

Ingredientes:

½ frango cortado ao meio.

100g de chouriço de carne.

100g de bacon.

02 cenouras pequenas.

02 tomates maduros cortados em cubos.

02 talos de aipo.

01 cebola cortada ao meio.

06 cravinhos da Índia.

01 colher (chá) de grãos de pimenta preta.

02 folhas de louro.

Sal a gosto.

320g de arroz

Modo de preparo:

Numa panela com água a ferver, coloque sal, a pimenta, os cravinhos, o louro, a cebola, as cenouras, o aipo, o tomate, o chouriço e o bacon. Quando começar a ferver, junte o frango.

Tape e deixe cozer entre 50 minutos a 1 hora até que o frango fique tenro.

Depois do frango cozido, retire-o com uma escumadeira para uma travessa. Coe o caldo e reserve 800 ml.

Num tacho, coloque os 800 ml de caldo e logo que comece a ferver, junte o arroz. Mexa, tape e deixe cozer em fogo médio até que o caldo evapore.

Corte o bacon em fatias grossas e o chouriço em rodelas.

Limpe o frango de peles e de ossos e desfie.

Depois do arroz cozido, espalhe metade num tabuleiro de ir ao forno. Por cima, espalhe o frango e cubra tudo com o restante arroz.
Por cima, espalhe os pedaços de bacon e as rodelas de chouriço.

Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe dourar aproximadamente 25 minutos. Retire e sirva.

ARROZ CARRETEIRO

Arroz Carreteiro

Ingredientes:

01 cebola média picada.

02 tomates picados.

01 dente de alho picado.

300g de colchão de dentro picado em cubos.

01 colher (chá) de páprica doce.

01 colher (sopa) de extrato de tomate.

01 caldo de carne.

02 xícaras (chá) de arroz arbóreo.

Agua fervente.

Sal, pimenta do reino a gosto.

Salsinha e cebolinha a gosto.

Queijo parmesão a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela coloque um pouco de óleo, quando esquentar coloque a carne e o alho e deixe fritar até dourar. Acrescente a cebola, tomate, caldo de carne, extrato de tomate, a páprica e a pimenta. Misture bem, coloque um pouco de agua e deixe cozinhar até que se forme um molho bem grosso.

Acrescente o arroz e vá colocando agua fervendo aos poucos e mexendo sempre até que o arroz fique cozido. Finalize com salsinha, cebolinha e o queijo ralado. Sirva imediatamente.

ARROZ PRIMAVERA

Arroz primavera

Ingredientes:

01 xícara (chá) arroz integral.

01 xícara (chá) cenoura ralada.

01 xícara (chá) abobrinha em cubinhos.

01 colher (sopa) tempero verde picado.

Sal a gosto.

Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Prepare o arroz como de costume.

Um pouco antes de ficar pronto, adicione a cenoura e a abobrinha.

Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar.

Adicione o tempero verde ao final.

ARROZ COM CALABRESA

Arroz com calabresa

Ingredientes:

1/2 gomo de calabresa picado.

1/2 cebola picada.

02 dentes de alho picados.

01 cenoura pequena sem casca picada.

03 colheres (sopa) de milho verde de lata.

1/3 de pimentão verde picado.

01 xícara (chá) de arroz cru;

01 colher (chá) rasa de sal;

02 e 1/3 de xícara (chá) de água fervendo.

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola, o alho, a calabresa.

Acrescente a cenoura, o milho e o pimentão.

O arroz, o sal e frite mais um pouco, acrescente a água, deixe cozinhar até secar a água e estar pronto.

ARROZ PARISIENSE

Arroz Parisiense

Ingredientes:

01 xícara (chá) de arroz cru.

02 xícara (chá) de água (fria).

01 cebola picada.

02 dentes de alho picado.

01 colher (sopa) de manteiga.

Sal a gosto.

01 xícara (chá) de ervilha.

150g de muçarela picada.

150g de presunto picado.

1/2 caixa de creme de leite.

Modo de preparo:

Em uma tigela grande que possa ir ao micro-ondas, coloque o arroz, a água, manteiga e a cebola, alho e sal.

Leve ao micro por 18 minutos.

Acrescente o restante dos ingredientes, mexa e volte a tigela ao micro por mais 3 minutos.

Prontinho para ser degustado!

ARROZ DE FORNO CREMOSO

Arroz de Forno Cremoso

Ingredientes:

04 xícaras (chá) de arroz, cozido em água e sal.

100 g de presunto cortado em tirinhas.

100 g de queijo mussarela cortado em tirinhas.

350 g de creme de leite.

01 xícara (chá) de leite.

03 gemas de ovo.

01 cheiro verde picado a gosto.

Sal temperado a gosto.

Manteiga para untar.

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque o creme de leite, o leite, as gemas, o cheiro verde, o sal e misture bem.

Unte um refratário com manteiga, coloque uma camada de arroz, o molho cremoso, uma camada de presunto e outra de queijo.

Novamente uma camada de arroz, o restante do presunto e do queijo. Termine colocando o restante do molho cremoso.

Leve ao forno pré-aquecido até derreter o queijo.

Sirva em seguida.

ARROZ DE COUVE

Arroz de couve

Ingredientes:

01 xícara (chá) de arroz branco.

02 colheres (sopa) de cebola.

01 colher (sopa) de alho.

01 colher (sopa) de banha.

04 colheres (sopa) de bacon picado.

02 xícara (chá) de água.

04 colheres (sopa) de uva passa.

01 maço de couve fatiada fininha.

01 pitada de sal.

01 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a banha e refogue o bacon.

Acrescente a cebola e o arroz. Refogue.

Acrescente a água e tempero com sal e pimenta.

Deixe cozinhar até o arroz estar quase seco, ai acrescente a couve fatiada e as passas.

Misture bem e sirva.

ARROZ MARROQUINO

Arroz Marroquino

Cebolas caramelizadas:  

02 colheres (sopa) de manteiga sem sal.  

03 cebolas grandes fatiadas finamente (meia lua).  

400g de peito de frango cozido e desfiado.

02 colheres (sopa) de azeite extra virgem. 

01 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas.  

02 xícaras (chá) de arroz cozido. 

01 colher (sopa) ou a gosto de pimenta síria. 

Sal a gosto.  

Modo de preparo:

Prepare seu arroz como de costume e reserve.  

Fatie as cebolas em meia lua, bem finas.  

Em uma frigideira grande derreta a manteiga e refogue a cebola.

Deixe em fogo baixo e vá mexendo sempre até que elas caramelizem.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Reserve a cebola em um recipiente.  

Na mesma frigideira que caramelizou a cebola coloque o azeite e refogue o frango desfiado até ficar levemente dourado. Tempere com sal e pimenta do reino.  

Solte o arroz com um garfo e vá misturando com o frango desfiado, a cebola caramelizada e as amêndoas torradas. Tempere com pimenta síria e sal a gosto.

ARROZ COLORIDO

ARROZ Colorido

Ingredientes:

03 xícaras (chá) de arroz cozido.

01 colher (sopa) de manteiga.

01 cebola ralada

01 linguiça calabresa picada em cubos.

01 cenoura ralada.

01 xícara (chá) de ervilhas.

1/2 xícara (chá) de água.

01 tomate picado.

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a manteiga e a cebola e frite até a cebola dourar.

Acrescente a calabresa e frite um pouco mais. Junte o tomate, a cenoura, a ervilha e a água e deixe cozinhar alguns minutos, até a ervilha amolecer.

Misture o arroz cozido, mexa bem.

Deixe o fogo bem baixo e misture um pouco mais. Sirva quente.

ARROZ CHINÊS

Arroz chinês

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de óleo.

01 colher e meia (sopa) de maggi fondor.

01 pimentão vermelho picado.

02 talos de salsão.

01 peito de frango cozido e picado.

01 ovo.

02 xícaras (chá) de arroz cozido sem tempero.

02 colheres (sopa) de cebolinha picada.

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo. Junte o pimentão, o salsão e o peito de frango.

Mexa bem enquanto fritam. Quebra o ovo, mexendo levemente até que esteja em pedacinhos. Junte o arroz e o fondor e continue fritando até que todos os ingredientes estejam bem quentes.

Polvilhe a cebolinha e sirva a seguir.

CAÇAROLA DE ARROZ E BRÓCOLIS

Caçarola de arroz e brócolis

Ingredientes:

02 cebolas picadas.

200 gramas de champignon picado.

04 xícaras (chá) de água fervente.

02 xícaras (chá) de arroz lavado.

Raspa de um limão.

Meia colher (chá) de estragão seco.

Sal a gosto.

01 xícara (chá) de coalhada seca.

02 xícaras (chá) de creme de leite fresco.

Suco de meio limão.

Pimenta vermelha a gosto.

04 colheres (sopa) de azeite.

02 dentes de alho picado.

01 brócolis cozido e picado.

300 gramas de presunto cortado em cubos.

03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Para o molho:

02 colheres (sopa) de margarina.

Meia xícara (chá) de farinha de trigo.

250 ml de leite.

Sal a gosto.

¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Meio tablete de caldo de galinha.

01 copo de requeijão.

Modo de preparo:

Numa panela em fogo médio, coloque as cebolas, o champignon, a água, o arroz, a raspa de limão, o estragão e sal.

Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.

Tire do fogo e deixe descansar por 5 minutos, com tampa, até o arroz ficar quase pronto.

Numa tigela, misture a coalhada seca, o creme de leite, suco de limão, sal e pimenta. Reserve.

Numa frigideira com azeite doure o alho. Junte o brócolis e sal. Reserve.

Num refratário untado com manteiga, faça as seguintes camadas presunto, brócolis e o arroz.

Despeje por cima a mistura de coalhada e salpique o queijo parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.

Para o molho:

Numa panela em fogo médio, coloque a margarina, acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre.

Adicione o leite e o sal, o queijo parmesão e o tablete de caldo de galinha. Deixe engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Transfira para uma batedeira e junte o requeijão e bata até ficar homogêneo.

ARROZ BRANCO SIMPLES

ARROZ BRANCO

INGREDIENTES:

01 xícara (chá) de arroz lavado.

02 xícaras (chá) de água fervente.

01 dente de alho amassado.

1/4 de cebola picada.

Azeite o suficiente.

Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Refogue o alho e a cebola no azeite.

Coloque o arroz e deixe fritar por cerca de 30 segundos.

Adicione a água fervente e o sal.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água ter quase secado.

Tampe a panela e aguarde cerca de 20 minutos antes de servir.

ARROZ DE FORNO CREMOSO

Arroz de forno cremoso

Ingredientes:

01 lata de creme de leite.

02 gemas.

Cebolinha picada.

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

04 xícaras (chá) de arroz cozido.

200 g de presunto cortado em tirinhas.

06 cubinhos de queijo cortados.

Margarina para untar.

03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

Misture batendo com um garfo as gemas, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e a cebolinha.

Em um refratário untado coloque uma camada do arroz já cozido.

Despeje a mistura e coloque tiras de presunto e queijo.

Repita o mesmo procedimento para outras camadas.

Finalize polvilhando o queijo ralado por cima.

Leve ao forno para aquecer, derreter o queijo e gratinar.

ARROZ CARRETEIRO DE JACARÉ

ARROZ CARRETEIRO DE JACARÉ

INGREDIENTES:

400 g da carne do rabo do jacaré

200 g de arroz de sua preferencia

03 colheres (sopa) de óleo de girassol

1/2 colher (sopa) de alho amassado

02 colheres (sopa) de manteiga caseira

02 cebolas

Cheiro verde

Pimenta bode.

01 limão

Milho verde

02 cenouras

Tempero completo.

MODO DE PREPARO:

Primeiro tempere a carne com alho, o tempero completo e limão.

Depois esquente uma panela de ferro e acrescente o óleo de girassol até esquentar bem.

Em seguida acrescente a carne do jacaré já picada, sem mexer, até começar a fritura.

Quando estiver bem frita a carne pique as cebolas e coloque para fritar junto com a carne, em seguida coloque o milho verde já granado e a cenoura picadinha para fritar, assim que estiver tudo bem frito colocar o arroz e fritá-lo bem.

Depois acrescente água bem quente no arroz até cobrir o mesmo.

Assim que estiver seco mexer um pouco e deixar apurando até terminar.

ARROZ À PIAMONTESE

ARROZ À PIAMONTESE

INGREDIENTES:

02 xícaras (chá) de arroz já cozido.

03 colheres (sopa) de azeite.

1/2 cebola.

01 lata de creme de leite.

200 g de champignons picado.

150 g de queijo parmesão ralado.

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o azeite com a cebola.

Corte os champignons em três partes.

Em uma panela, coloque a cebola batida com o azeite e doure levemente.

Adicione os champignons e doure levemente.

Acrescente o creme de leite e reserve.

Numa vasilha, coloque o arroz e metade do queijo parmesão.

A outra metade do queijo dividir em duas partes.

Uma parte é adicionada naquele molho com creme de leite e os champignons.

Misture o molho com o arroz e polvilhe com o restante do queijo.

ARROZ À PARMEGIANA

ARROZ À PARMEGIANA

INGREDIENTES:

01 xícara (chá) de arroz

02 colheres (sopa) de óleo

01 dente de alho

1/2 xícara (chá) de carne

03 xícara (chá) água fervente

500 g de carne moída

01 tomate picado

01 cebola ralada

01 pitada de açúcar

300g de mussarela fatiada

01 colher (sobremesa) de queijo ralado

Sal, salsinha e cebolinha picada a gosto.

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo metade do óleo, doure o alho e refogue o arroz.

Adicione o caldo de carne, a água e o sal. Cozinhe até ficar macio.

À parte, refogue a carne no óleo restante, o tomate, a cebola, a salsinha, a cebolinha e o açúcar.

Tempere com sal e deixe cozinhar por 10 minutos.

Em um refratário untado, arrume o arroz, em camadas alternadas com a carne moída e a mussarela.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao fogo quente ou micro-ondas por 10 minutos.