COSTELINHAS DE CORDEIRO À MODA ESPANHOLA

COSTELINHAS DE CORDEIRO À MODA ESPANHOLA

INGREDIENTES:

01 kg de costelas de cordeiro separadas

04 dentes de alho

01 xícara (chá) de azeite de oliva virgem extra

01 maço de salsinha

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador a salsinha, os alhos e o azeite

Tempere as costelinhas com sal e pimenta do reino a gosto

Distribua as costelas em uma travessa de inox própria para forno ou uma de barro (recomendada)

Espalhe o molho por cima do cordeiro, cuidando para que entre também por baixo

Coloque no forno por aproximadamente 34 minutos, um pouco mais se a travessa for de barro.

COSTELINHA COM LARANJA E MEL

COSTELINHA COM LARANJA E MEL

Ingredientes:

02 kg de costelinha de porco cortadas
Suco de 3 limões
02 copos de suco de laranja natura
04 dentes de alho amassados
01 colher (sopa) de mostarda
02 colheres (sopa) de mel
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Tempere a costelinha com um dia de antecedência com o alho, o suco de limão, sal e pimenta.

Reserve em um recipiente na geladeira.

Em uma assadeira, leve a costelinha ao forno preaquecido em 180 graus por cerca de 2 horas.

Enquanto isso, misture em uma tigela média o suco de laranja, com o mel e a mostarda.

Cerca de 30 minutos antes de acabar o tempo do forno, jogue a mistura por cima da costelinha e deixe dourar bem.

Sirva em seguida.

COSTELINHAS COM MOLHO BARBECUE

COSTELINHA COM MOLHO BARBECUE

INGREDIENTES:

02 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

MOLHO:

01 colher (sopa) óleo

02 colheres (sopa) cebola picada

1/2 xícara (chá) açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) vinagre branco

02 colheres (sopa) molho inglês

02 xícaras (chá) catchup

01 folha de louro

01 colher (sopa) chilli em pó

1/2 xícara (chá) água

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente

Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo (180º) por 40 minutos

Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver

Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar

Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve

Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho

Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação

Sirva com mais molho à parte.

COSTELINHA DE PORCO COM ARROZ

COSTELINHA DE PORCO COM ARROZ

Ingredientes:

4 kg de costelinha de porco

Alho, sal e suco de limão a gosto

3 cebolas médias picadas.

2 colheres (sopa) de alho picado.

3 pimentas de cheiro picadas

1 kg e meio de arroz.

Cheiro verde picado a gosto

Água para cozinhar o arroz.

Óleo para fritar a costelinha

Modo de preparo:

Tempere a costelinha de porco com o alho, sal e o suco de limão. Deixe marinar um pouco.

Em uma panela com óleo quente, frite pequenas porções da costelinha até ficar bem dourada, sem deixar queimar o fundo da panela. Reserve a carne frita. Retire o excesso de óleo da panela, frite a cebola e o alho, junto toda a carne e a pimenta. Acrescente o arroz e frite bem. Coloque a água, dois dedos acima do nível do arroz, mexa e espere 5 minutos. Ajuste o sal, tampe a panela e deixe ferver até secar o arroz. Abaixe o fogo e espere o arroz ficar cozido. Desligue o fogo e salpique por cima cheiro verde picado. Sirva acompanhado de farofa de banana e salada verde.