Cozido
de acém e legumes
Ingredientes:
1,5 kg de acém cortado em cubos grandes
03 colheres (sopa) de óleo
01 cebola picada
02 dentes de alho picados
03 colheres (sopa) de mostarda
01 xícara (chá) de caldo de carne
01 colher (sopa) de manteiga
02 talos de alho-poró cortados em rodelas
finas
01 cenoura cortada em rodelas finas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo
de preparo:
Tempere a carne com o sal e a pimenta.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure a carne,
junte a cebola, o alho e doure mais um pouco, mexendo para não queimar.
Junte a mostarda e refogue mais um pouco, mexendo sem
parar.
Acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe no
fogo baixo (160ºC), por 30 minutos, após o início da pressão.
Deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia.
Reserve.
Em uma frigideira, derreta a manteiga, junte o alho-poró
e a cenoura.
Acrescente o sal e refogue até os legumes ficarem macios.
Sirva a carne com os legumes.
