Ponta-de-peito
ao forno
Ingredientes:
01 peça de 2,3 kg de ponta-de-peito bovino
Sal e pimenta a gosto
1/4 xícara (chá) de vinho tinto.
1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
1/2 xícara (chá) de caldo de carne
450 g de tomate pelado
01 cebola grande, cortada em anéis
02 talos de aipo, com folhas
03 cenouras grandes
04 dentes de alho grandes, picados
02 colheres (chá) de tomilho seco
02 colheres (chá) de alecrim seco
Modo
de preparo:
Tempere a carne com sal e
pimenta. Coloque-a em um tabuleiro ou em um saco grande tipo zip. Misture o
vinho com o vinagre balsâmico, e jogue sobre a carne. Cubra o tabuleiro ou
feche o saco plástico. Deixe o peito bovino marinando na geladeira por pelo
menos 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Forre uma assadeira ou outro
tabuleiro com os anéis de cebola. Acrescente o alho, o tomilho e o alecrim.
Misture o molho usado para marinar a carne com o caldo de carne e o tomate
pelado. Jogue-o sobre o tabuleiro. Coloque a carne sobre os anéis de cebola.
Cubra o tabuleiro com papel alumínio.
Asse a carne durante 3
horas. Em seguida, remova o papel-alumínio e acrescente a cenoura e o aipo.
Novamente cubra o tabuleiro, e deixe a carne assar por mais 1 a 2 horas, ou até
que consiga ser desfiada com um garfo.
