RISOTO DE ABÓBORA CABOTIÂ, PALMITO E COUVE CRISPY

Risoto de abóbora cabotiá, palmito e couve crispy

Ingredientes:
300 g de arroz arbóreo
01 cebola média, picada em cubinhos.
02 dentes de alho.
03 palmitos grandes.
01 abóbora cabotiá media picada em cubos grandes e pequenos.
02 caldos de carne ou de legumes.
01 litro de água quente.
Salsinha a gosto.
Sal a gosto.
Couve manteiga cortada em tiras finas.

Modo de preparo da couve crispy:

Em uma assadeira disponha toda couve em finas fatias e regue com pouco azeite e uma pitada de sal

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 a 15 minutos, até que fique crocante e reserve.

Como preparar o prato:

Em uma panela grande frite o alho e a cebola até dourar;

Acrescente a cabotiá picada

Vá colocando água aos poucos e deixe refogar por 10 minutos

Quando já estiver bem cozida os pedaços menores estarão desmanchando

Acrescente o arroz, não é necessário lavar, misture bem

Acrescente os palmitos picados em rodelas finas

Em outro recipiente, dissolva os caldos de carne na água quente, e vá acrescentando, aos poucos, no arroz, sempre mexendo. Use uma colher de pau

Acerte o sal

Quando o arroz estiver quase cozido acrescente a salsinha e a couve crispy.