PANQUECA PROTEICA DE BATATA-DOCE

Panqueca proteica de batata-doce

Ingredientes:

½ copo de batata-doce cozida e amassada

01 colher (sopa) de canela em pó

01 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

01 colher (sopa) de fermento em pó

01 copo de proteína à sua escolha (whey ou proteína vegana)

01 copo de leite de coco ou leite de amêndoas

01 copo de farinha de coco ou outra farinha mais saudável à sua escolha

01 ovo

01 colher (sopa) de polvilho doce (farinha de araruta ou outra farinha sem glúten)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador até virar um creme homogêneo.

Esquente uma frigideira com teflon e coloque uma concha de cada vez, cozinhe dos dois lados.