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domingo, 31 de dezembro de 2017

CESTINHA DE CARNE COM RECHEIO ESPECIAL DE COUVE-FLOR

Cestinha de carne com recheio especial de couve-flor

Ingredientes:
Para a cestinha:
500 g de patinho moído;
01 cebola picada;
04 folhas de hortelã grosso picadas;
02 colheres (sopa) de azeite de oliva;
Sal rosa e pimenta preta a gosto.

Para o recheio:
01 cabeça grande de couve-flor em pedaços e cozida;
05 alhos;
20 azeitonas em pedaços;
½ caixinha de creme de leite light;
01 colher (sopa) de cebolinha picada;
02 colheres (sopa) de azeite de oliva;
Sal rosa a gosto;
Azeitonas inteiras para decorar.

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da cestinha de carne.
Unte uma forma para cupcakes e preencha as forminhas moldando tipo cestinha/copinho.
Leve para o forno médio por 30-35 minutos.
Em uma outra tigela pequena (que possa ir ao forno), coloque os alhos, as azeitonas e a cebolinha. Leve para o forno médio também por 30 minutos.
Com um liquidificador, prepare o recheio: bata a couve-flor com o confit de alho e azeitonas e, também, adicione o creme de leite e o sal a gosto. Bata até formar um creme grosso.
Caso não fique grosso, transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, para evaporar o excesso de água.
Retire as cestinhas de carne da forma e recheie com o creme de couve-flor.
Decore com azeitonas inteiras.