CHURRASCO DE PANELA DE PRESSÃO

CHURRASCO DE PANELA DE PRESSÃO

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INGREDIENTES:

08 pedaços de carvão pequeno.

01 kg de linguiça toscana.

1,5 kg de costela.

Modo de preparo:

Coloque o carvão em 2 camadas de papel alumínio.

Feche bem e coloque no fundo da panela de pressão.

Coloque a linguiça fazendo uma camada em cima do papel alumínio e coloque a costela por cima da linguiça.

O mais interessante é que não vai nada de tempero e de sal, o próprio sal da linguiça passa para a costela.

Quando a panela de pressão começar a chiar conte 40 minutos.

Não pode passar de 40 minutos, senão gruda no fundo.

Após 40 minutos abra a panela e coloque em uma travessa e sirva.

CHURRASCO EXÓTICO

CHURRASCO EXÓTICO

Ingredientes:

01 pernil de javali.

01 carré de queixada.

01 galinha d’Angola.

01 abacaxi.

02 colheres (sopa) de amaciante para carnes.

01 litro de água.

Temperos (salsinha fresca, coentro fresco e pimenta do reino branca) a gosto.

03 dentes de alho.

01 cebola grande.

Sal a gosto.

Amaciamento combinado:

Bata no liquidificador o abacaxi descascado com a água e o amaciante.
Acrescente essa mistura às carnes e leve à geladeira por 24 horas.

Marinada:
Depois de 24 horas na geladeira, retire as carnes do amaciante, lavando-as para retirar a mistura.

Bata no liquidificador 2 copos de água com os todos os temperos.

Coloque todas as carnes dentro de um saco plástico com a marinada e deixe por 4 horas.

Modo de preparo:

Prepare sua churrasqueira, mantendo as carnes sempre a uma certa distância do fogo.

 Enquanto assam, vá virando e usando o caldo da marinada para regá-las (você pode fazer isso com um ramo com algumas ervas).

Deixe assar até o ponto de sua preferência e sirva com os acompanhamentos que desejar.