MOQUECA DE PINTADO COM PIRÃO DE TUCUPI

Moqueca de pintado com pirão de tucupi

Ingredientes:

06 postas de pintado

01 cabeça e 01 rabo de peixe

300ml de caldo de tucupi

02 cebolas

04 tomates

01 dente de alho

01 pimentão verde

01 pimentão amarelo

01 pimentão vermelho

½ maço de cheiro verde

01 maço de coentro

30ml de azeite de dendê

01 caixinha de leite de coco

Pimenta do reino à gosto

Meio copo de farinha de mandioca para o pirão

Colorau à gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de barro, coloque o azeite, o alho, ½ cebola picada e dois tomates. Refogue.

Em seguida, faça uma camada com a metade de cada pimentão.

Lave o pintado com sal e limão e deixe por 3 minutos. Depois tire tudo, tempere o peixe e jogue no refogado. Em seguida, outra camada de cebola, o restante dos tomates e os pimentões.

Coloque por cima o cheiro verde e o coentro.

Tempere com pimenta, colorau e jogue o leite de coco. Tampe a panela.

Depois de 10 minutos, vire o peixe e jogue mais coentro por cima.

Após o peixe ficar cozido, coloque o dendê e mantenha a panela fechada.

Pirão:

Pegue o caldo do peixe, acrescente a farinha de mandioca até ficar cremoso.

RECEITA DE MOQUECA LIGHT

Receita de moqueca light

Ingredientes:

08 postas pequenas de robalo;

Sal a gosto;

04 colheres (sopa) de suco de limão taiti;

04 colheres (sopa) de coentro picado;

01 colher (sopa) de azeite de oliva;

01 cebola grande cortada em rodelas;

02 tomates médios cortados em rodelas;

02 pimentões verdes médios cortados em rodelas;

1/2 xícara (chá) de água.

Modo de preparo:

Tempere as postas de robalo com sal, suco de limão e coentro.

Em uma panela grande, coloque o azeite e as postas de peixe temperadas.

Por cima distribua os demais ingredientes cebola, tomates e pimentões fatiados em camadas.

Tampe a panela, leve ao fogo alto e deixe cozinhar.

Reduza a chama e cozinhe até o peixe ficar cozido por cerca de 25 minutos. Sirva a seguir, com arroz branco.

MOQUECA DE PEIXE

MOQUECA DE PEIXE

INGREDIENTES:

01 QUILO DE PEIXE CAÇÃO EM POSTAS

01 PIMENTÃO VERDE EM RODELAS

01 PIMENTÃO VERMELHO EM RODELAS

01 PIMENTÃO AMARELO EM RODELAS

01 TOMATE EM RODELAS

01 CEBOLA EM RODELAS

01 FIO DE AZEITE DE OLIVA

MOLHO SHOYU

VINAGRE

AÇAFRÃO

SAL

PIMENTA-DO-REINO

01 MAÇO DE COENTRO E CEBOLINHA

01 TABLETE DE CADO DE PEIXE (CAMARÃO OU FRANGO)

01 VIDRO PEQUENO DE LEITE DE COCO.

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA COLOQUE NO FUNDO UMA CAMADA DE CEBOLA, TOMATE E OS PIMENTÕES COLORIDOS.

COLOQUE AS POSTAS DE PEIXE

VAMOS TEMPERAR UM FIO DE AZEITE, UM POUQUINHO DE VINAGRE, REGUE COM O MOLHO SHOYU, UMA PITADA DE SAL, UMA PITADA DE AÇAFRÃO, UMA PITADA DE PIMENTA-DO-REINO.

COLOQUE NA PANELA O TABLETE DE PEIXE

COLOQUE O RESTANTE DAS CEBOLAS, TOMATE E PIMENTÕES, E UM POUCO DOS OUTROS TEMPERO: SAL, VINAGRE, AZEITE, SHOYU, PIMENTA E AÇAFRÃO.

O PEIXE VAI SOLTAR UMA ÁGUA, TAMPE A PANELA E DIXE COZINHAR ATÉ FICAR MOLE, CUIDADO PARA NÃO COZINHAR MUITO.

QUANDO ESTIVER COZIDO, COLOQUE O COENTRO E A CEBOLINHA E DERRAME O LEITE DE COCO.