ESCONDIDINHO FIT COM CARNE MOÍDA

Escondidinho fit com carne moída

Ingredientes:

1 couve-flor inteira;

3/4 de xícara de leite desnatado;

2 colheres (sopa) de requeijão light;

700 gramas de patinho moído;

Sal a gosto;

1 copo de molho de tomate caseiro;

Temperos a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a couve-flor até ficar macia para poder amassar. Escorra a água amasse com um garfo e leve ao liquidificador com o leite desnatado até formar um creme. Acrescente o creme de ricota e requeijão e incorpore. Tempere com sal. Este é o purê do escondidinho, reserve.

Em uma panela adicione 1/3 de água e cebolinha e alho picado. Acrescente carne moída e temperos e deixe a carne cozinhar. Quando estiver cozida, incorpore o molho de tomate e deixe reduzir.

Então é hora da montagem: em um refratário coloque a carne moída e por cima cubra com o purê de couve-flor, Se quiser finalize com queijo frescal light por cima e leve ao forno até gratinar. Sirva. 

ESCONDIDINHO DE CARNE FUNCIONAL

ESCONDIDINHO DE CARNE FUNCIONAL

Ingredientes:

01 xícara (chá) de carne bovina magra cortada em cubinhos
01 batata doce cozida (é opcional retirar a casca)
03 rodelas de cebola
02 rodelas de tomate
01 clara.

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o tomate com um fio de azeite extra virgem E coloque a carne. Deixe no fogão até que ela fique bem cozida. Em um recipiente misture a batata com a clara e esmague até fazer um purê. Por fim, monte um recipiente de vidro fundo com as camadas de batata doce e carne, sendo a última camada de batata-doce.

Sugestão: Acompanhe este prato com uma salada (cenoura, brócolis) no vapor.

ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE

 ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE

Ingredientes:

Recheio

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
250g de frango desfiado
1 xícara (chá) de espinafre refogado
3 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro
1 colher (sopa) cheia de cottage

Purê

3 batatas doces
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Depois, a crescente o alho, o frango e refogue um pouco mais. Adicione o molho de tomate caseiro e cozinhe por 5 minutos. Por último, acrescente o cottage, o espinafre e tempere com tomilho, manjericão, sal e pimenta a gosto.

Cozinhe a batata em uma panela com água, o suficiente para cobri-la. Em seguida, refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente a batata cozida amassada. Mexa tudo e tempere com sal.

Para montar, coloque uma parte do purê em um refratário e acrescente o recheio. Cubra com a outra metade do purê, e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 10 a 15 minutos.

Escondidinho de frango

Escondidinho de frango

Ingredientes
1 kg de peito de frango
300 g de requeijão
1 kg de mandioca
1 cebola média picada
300 g de milho verde
1 colher de alho triturado
Coentro
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
200 ml de leite
100 g de azeitona recheada
1/2 kg de queijo coalho ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe o peito do frango, desfie e reserve
Cozinhe a mandioca
Em uma panela grande coloque a mandioca, amasse e junte o leite e a manteiga, mexa até formar um purê
Coloque em um refratário de vidro e reserve
Doure o alho com o azeite, depois adicione o frango, a cebola, coentro, sal e pimenta
Deixe no fogo médio por 5 minutos, sempre mexendo, depois desligue
Pegue o refratário com o purê, adicione uniformemente o requeijão, depois por cima o peito de frango e o milho
Por cima de tudo coloque o queijo coalho e decore com as azeitonas
Leve ao forno à 200 g por cerca de 40 minutos ou até dourar