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domingo, 28 de janeiro de 2018

PATÊ DE JACARÉ


PATÊ DE JACARÉ

ZoomIngredientes:
500g de carne de jacaré.
15g de sal.
05 colheres (sopa) de cebola.
03 colheres (sopa) de alho.
04 colheres (sopa) de óleo.
Pimenta a gosto.
Maionese até dar o ponto.

Modo de preparo:
Moer a carne de jacaré.
Colocar em uma panela o óleo, a cebola e o alho para dourar.
Colocar a carne, sal e a pimenta para refogar.
Depois de pronto deixar esfriar e bater no liquidificador com a maionese, até obter uma pasta.


sexta-feira, 19 de janeiro de 2018

JACARÉ AO MOLHO

Jacaré ao molho
INGREDIENTES:

01 Kg (aproximadamente) de jacaré
03 tomates batidos no liquidificador
01 cebola média ralada
Cheiro verde
Sal a gosto.
01 colher (sopa) de maisena.

MODO DE PREPARO:
A carne de jacaré comestível, é a parte do rabo. Uma carne sensível como a do peixe e rica em proteínas
Cortar em fatias, tantas quanto possível.
Temperar a carne a gosto, com cebola, um pouco de alho, uma pitada de pimenta do reino e sal.
Deverá repousar no tempero por 15 minutos aproximadamente.
Em uma panela refogar a cebola e o tomate, colocar a carne fritar um pouco e colocar um copo de água.
Deixar cozinhar observando com garfo o cozimento da carne.
Cozida, terá a aparência de filé de peixe cozido

Acrescentar o cheiro verde e uma colher de maizena dissolvida em uma xícara de água para engrossar o caldo.

domingo, 14 de janeiro de 2018

JACARÉ À PASSARINHO

JACARÉ À PASSARINHO

INGREDIENTES:
04 dentes de alho
01 cebola picada
01 copo de óleo de soja
300 g de carne de jacaré (descongelado)
02 tomates.
Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:
Amasse o alho e pique a cebola
Corte a carne em cubos, acrescente o alho e sal até dar o ponto
Coloque o óleo no fogo, quando estiver bem quente coloque a carne.
Tire do fogo quando estiver bem dourado.
Pique o tomate e coloque no prato espalhado de maneira que a carne frita fique toda em cima dos tomates.
Doure bem a cebola e coloque por cima da carne.



sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

JACARÉ AO MOLHO

JACARÉ AO MOLHO

INGREDIENTES:
01 kg de filé de jacaré (cauda, lombo, dorso)
25 ml de vinagre
05 colheres (sopa) de cebolinha
05 colheres (sopa) de cebola
05 colheres (sopa) de salsinha
Orégano a gosto.
01 vidro de azeite de dendê
01 lata de molho de tomate.
02 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de vinho branco
01 colher (sopa) de farinha de trigo
03 ovos cozidos
25 g de sal

MODO DE PREPARO:
Molhe a carne com o vinagre e o sal, deixe descansar por 30 minutos, virando a carne uma vez
Aqueça o azeite de dendê, coloque a cebola para dourar em seguida acrescente os filés de jacaré, deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire a carne e acrescente a água, o vinho, o extrato e o orégano a panela
Junte a farinha e cozinhe até que o molho engrosse
Coloque a carne novamente no molho e cozinhe em fogo lento durante 5 minutos.
Na hora de servir arrume a carne numa travessa, despeje o molho por cima e enfeite com rodelas de ovo cozido e cheiro verde.


domingo, 7 de janeiro de 2018

CHURRASCO DE JACARÉ

CHURRASCO DE JACARÉ

INGREDIENTES:

01 kg de jacaré
04 folhas de louro
04 folhas de orégano
06 dentes de alho
01 folha de hortelã
Sal a gosto
01 pitada de pimenta-do-reino a gosto
01 colher (sopa) cheia de tempero de peixe a sua moda
01 saco plástico para armazenar o jacaré

MODO DE PREPARO:
Fure o jacaré em vários lugares para penetrar o tempero.
Misture todos os ingredientes, amasse o alho e misture.
Coloque tudo no jacaré.
Depois coloque o jacaré junto com os ingredientes no saco plástico, amarre e leve à geladeira de um dia para o outro.
Depois é só levar para a churrasqueira.

Acompanhamento com arroz branco e salada de alface.

sábado, 6 de janeiro de 2018

PETISCO DE JACARÉ

PETISCO DE JACARÉ

INGREDIENTES:
02 kg de carne de jacaré
40 g de sal
04 g de pimenta-do-reino
10 g de alho
02 g de ajinomoto
02 g de pimenta branca
10ml de vinho tinto seco
70% de farinha de rosca
20% de fubá
10% de amido de milho
04 ovos

MODO DE PREPARO:
Corte a carne, tempere e reserve por 30 minutos
Após esse tempo empane, passe primeiro no ovo, depois na farinha de rosca, no fubá e maisena
Frite em óleo quente.



quarta-feira, 3 de janeiro de 2018

JACARÉ AO MOLHO CHAMPAGNE

JACARÉ AO MOLHO CHAMPAGNE

INGREDIENTES
01 kg de filé de jacaré
01 litro de leite
01 garrafa de champanhe
01 envelope de tempero em pó
01 colher (café) de curry
04 colheres (sopa) de amido de milho
02 colheres (sopa) de caldo de peixe
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:
Tempere a carne de jacaré fatiada com champanhe, sal, pimenta e o tempero em pó.
Coloque em uma panela com o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo baixo até que fique macia.
Sirva com arroz e vinho tinto seco.



terça-feira, 2 de janeiro de 2018

JACARÉ COM BANANA

JACARÉ COM BANANA
INGREDIENTES:

01 kg de filé de jacaré (cauda, lombo, dorso)
05 colheres (sopa) de cebola
03 colheres (sopa) de alho
05 colheres (sopa) de cebolinha
05 colheres (sopa) de salsinha
01 colher (sopa) de vinagre (25ml)
25g de sal
08 bananas fatiadas
01 lata molho de tomate
01 vidro de leite de coco
300g de queijo
Orégano e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque em uma assadeira os filés, por cima uma camada de banana e outra de queijo.
Acrescente o molho de tomate e o leite de coco.
Cubra a assadeira com papel alumínio.
Leve ao forno em fogo brando para gratinar.