PATÊ DE JACARÉ

PATÊ DE JACARÉ

Ingredientes:

500g de carne de jacaré.

15g de sal.

05 colheres (sopa) de cebola.

03 colheres (sopa) de alho.

04 colheres (sopa) de óleo.

Pimenta a gosto.

Maionese até dar o ponto.

Modo de preparo:

Moer a carne de jacaré.

Colocar em uma panela o óleo, a cebola e o alho para dourar.

Colocar a carne, sal e a pimenta para refogar.

Depois de pronto deixar esfriar e bater no liquidificador com a maionese, até obter uma pasta.

JACARÉ AO MOLHO

Jacaré ao molho

INGREDIENTES:

01 Kg (aproximadamente) de jacaré

03 tomates batidos no liquidificador

01 cebola média ralada

Cheiro verde

Sal a gosto.

01 colher (sopa) de maisena.

MODO DE PREPARO:

A carne de jacaré comestível, é a parte do rabo. Uma carne sensível como a do peixe e rica em proteínas

Cortar em fatias, tantas quanto possível.

Temperar a carne a gosto, com cebola, um pouco de alho, uma pitada de pimenta do reino e sal.

Deverá repousar no tempero por 15 minutos aproximadamente.

Em uma panela refogar a cebola e o tomate, colocar a carne fritar um pouco e colocar um copo de água.

Deixar cozinhar observando com garfo o cozimento da carne.

Cozida, terá a aparência de filé de peixe cozido

Acrescentar o cheiro verde e uma colher de maizena dissolvida em uma xícara de água para engrossar o caldo.

JACARÉ À PASSARINHO

JACARÉ À PASSARINHO

INGREDIENTES:

04 dentes de alho

01 cebola picada

01 copo de óleo de soja

300 g de carne de jacaré (descongelado)

02 tomates.

Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Amasse o alho e pique a cebola

Corte a carne em cubos, acrescente o alho e sal até dar o ponto

Coloque o óleo no fogo, quando estiver bem quente coloque a carne.

Tire do fogo quando estiver bem dourado.

Pique o tomate e coloque no prato espalhado de maneira que a carne frita fique toda em cima dos tomates.

Doure bem a cebola e coloque por cima da carne.

JACARÉ AO MOLHO

JACARÉ AO MOLHO

INGREDIENTES:

01 kg de filé de jacaré (cauda, lombo, dorso)

25 ml de vinagre

05 colheres (sopa) de cebolinha

05 colheres (sopa) de cebola

05 colheres (sopa) de salsinha

Orégano a gosto.

01 vidro de azeite de dendê

01 lata de molho de tomate.

02 xícaras (chá) de água

½ xícara (chá) de vinho branco

01 colher (sopa) de farinha de trigo

03 ovos cozidos

25 g de sal

MODO DE PREPARO:

Molhe a carne com o vinagre e o sal, deixe descansar por 30 minutos, virando a carne uma vez

Aqueça o azeite de dendê, coloque a cebola para dourar em seguida acrescente os filés de jacaré, deixe cozinhar por 10 minutos.

Retire a carne e acrescente a água, o vinho, o extrato e o orégano a panela

Junte a farinha e cozinhe até que o molho engrosse

Coloque a carne novamente no molho e cozinhe em fogo lento durante 5 minutos.

Na hora de servir arrume a carne numa travessa, despeje o molho por cima e enfeite com rodelas de ovo cozido e cheiro verde.

CHURRASCO DE JACARÉ

CHURRASCO DE JACARÉ

INGREDIENTES:

01 kg de jacaré

04 folhas de louro

04 folhas de orégano

06 dentes de alho

01 folha de hortelã

Sal a gosto

01 pitada de pimenta-do-reino a gosto

01 colher (sopa) cheia de tempero de peixe a sua moda

01 saco plástico para armazenar o jacaré

MODO DE PREPARO:

Fure o jacaré em vários lugares para penetrar o tempero.

Misture todos os ingredientes, amasse o alho e misture.

Coloque tudo no jacaré.

Depois coloque o jacaré junto com os ingredientes no saco plástico, amarre e leve à geladeira de um dia para o outro.

Depois é só levar para a churrasqueira.

Acompanhamento com arroz branco e salada de alface.

PETISCO DE JACARÉ

PETISCO DE JACARÉ

INGREDIENTES:

02 kg de carne de jacaré

40 g de sal

04 g de pimenta-do-reino

10 g de alho

02 g de ajinomoto

02 g de pimenta branca

10ml de vinho tinto seco

70% de farinha de rosca

20% de fubá

10% de amido de milho

04 ovos

MODO DE PREPARO:

Corte a carne, tempere e reserve por 30 minutos

Após esse tempo empane, passe primeiro no ovo, depois na farinha de rosca, no fubá e maisena

Frite em óleo quente.

JACARÉ AO MOLHO CHAMPAGNE

JACARÉ AO MOLHO CHAMPAGNE

INGREDIENTES
01 kg de filé de jacaré

01 litro de leite

01 garrafa de champanhe

01 envelope de tempero em pó

01 colher (café) de curry

04 colheres (sopa) de amido de milho

02 colheres (sopa) de caldo de peixe

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne de jacaré fatiada com champanhe, sal, pimenta e o tempero em pó.

Coloque em uma panela com o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo baixo até que fique macia.

Sirva com arroz e vinho tinto seco.

JACARÉ COM BANANA

JACARÉ COM BANANA

INGREDIENTES:

01 kg de filé de jacaré (cauda, lombo, dorso)

05 colheres (sopa) de cebola

03 colheres (sopa) de alho

05 colheres (sopa) de cebolinha

05 colheres (sopa) de salsinha

01 colher (sopa) de vinagre (25ml)

25g de sal

08 bananas fatiadas

01 lata molho de tomate

01 vidro de leite de coco

300g de queijo

Orégano e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma assadeira os filés, por cima uma camada de banana e outra de queijo.

Acrescente o molho de tomate e o leite de coco.

Cubra a assadeira com papel alumínio.

Leve ao forno em fogo brando para gratinar.