Alcatra
desfiada com molho
Ingredientes:
01
peça de 2,5 kg de alcatra;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
05
dentes de alho picados;
½ xícara de vinagre;
½ xícara de azeite;
04
cebolas cortadas em rodelas;
05
tomates cortados em pedaços;
03
xícaras de água.
Modo
de preparo:
Em uma vasilha, tempere a carne com sal, pimenta, o alho
e o vinagre.
Em uma panela de pressão
grande, aqueça o azeite em fogo alto. Junte a carne e doure de todos os lados
por 15 minutos, virando de vez em quando.
Acrescente a cebola e o tomate e cozinhe em fogo médio
por cinco minutos.
Adicione a água, tampe a
panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por uma hora e meia,
até a carne ficar macia.
Desligue a chama e espere que todo o vapor saia antes de
abrir a panela.
Transfira a carne para uma
travessa e desfie com a ajuda de um garfo. Sirva com o molho.
