RECEITAS DIVERSAS

RECEITAS DIVERSAS

MOUSSE DE COUVE-FLOR

Ingredientes:

01 gelatina sabor de limão dissolvido e 250 ml de água.

01 colher (sopa) de mostarda

01 colher (sopa) de molho inglês.

01 colher (chá) de molho de pimenta

01 xícara (chá) de maionese.

01 cebola picada

300 gramas de ricota esfarelada.

350 gramas de couve flor cozida.

Modo de preparo:

Num liquidificador, bata a gelatina dissolvida, a mostarda, o molho inglês, o molho de pimenta, a maionese, a cebola, a ricota e a couve-flor.

Bata até obter uma mistura homogênea.

Coloque a mistura do liquidificador numa forma para pudim untada com azeite.

Leve à geladeira por 2 horas.

Sirva com salada.

CROISSANT COM CARPACCIO

Ingredientes:

01 colher (sopa) de molho de mostarda

01 colher (sopa) de alcaparras

½ xícara (chá) de maionese

03 pães tipo croissant grandes

15 fatias de carpaccio

01 xícara de folhas de rúcula.

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o molho de mostarda e as alcaparras.

Acrescente a maionese e misture até formar uma pasta.

Corte os pães ao meio e espalhe a mistura.

Distribua as fatias de carpaccio e a rúcula sobre a pasta.

Monte o lanche fechando com a outra metade do pão.

TORTA DE MANGA COM GRANOLA

Ingredientes:

02 mangas médias maduras cortadas em cubos.

03 colheres (sopa) de adoçante para uso culinário.

01 colher (sopa) de amido de milho

01 colher (sopa) de leite desnatado.

200 gramas de granola.

Modo de preparo:

Em uma panela, junte a manga e o adoçante e leve ao fogo médio, mexendo sempre até a manga ficar macia e começar a obter uma mistura cremosa.

Acrescente a granola.

Dissolva o amido de milho no leite e junte ao doce, mexendo sempre até engrossar.

MACARRÃO DE PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:

500 gramas de macarrão. (penne, gravatinha)

01 lata de creme de leite.

01 lata de molho de tomate.

02 caldo de galinha dissolvido.

Sala gosto.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão.

Quando pegar pressão, espere 3 minutos e apague o fogo.

Coloque em uma travessa e acrescente queijo ralado.

BOLINHO DE ARROZ ASSADO

Ingredientes:

04 colheres (sopa) de azeite

01 colher (sopa) cebolinha picada.

Pimentão vermelho picado.

Pimentão verde picado

01 xícara (chá) de arroz lavado.

03 xícara (chá) de água

02 ovos ligeiramente batidos

01 xícara (chá) de farinha de trigo.

01 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar.

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça em uma panela 03 colheres de azeite, junte os pimentões e a cebolinha e refogue até murchar.

Adicione o arroz e frite até ficar levemente tostado. Acrescente a água, o orégano, sal e misture bem.

Assim que a água ferver, reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos ou até cozinhar o arroz. Retire e deixe esfriar.

Acrescente ao arroz os ovos, e a farinha de trigo, o sal e misture bem.

Com uma colher faça bolinhos e passe na farinha de rosca.

Disponha os bolinhos numa forma untada com o azeite restante e polvilhado com farinha de trigo, e leve para assar até dourar.

ARROZ DE NATAL

Ingredientes:

05 xícara (chá) de arroz cozido com óleo, sal e cebola.

01 colher (sopa) de margarina.

200 gramas de ameixa preta sem caroço picada.

02 cenouras picadas

200 gramas de uva passa sem sementes

50 gramas de damasco picado.

02 maçãs verdes.

               Em outra panela:

02 colheres (sopa) de óleo.

01 cebola ralada.

Meio quilo de tomate sem pele e semente.

01 vidro de palmito

01 lata de ervilha.

100 gramas de azeitonas verdes picadas

200 gramas de presunto em tiras.

Sal e cheiro-verde a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz de forma convencional com cebola sal e óleo, e reserve.

Refogue na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã tudo devidamente picados. Reserve.

Em outra panela refogue no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas picados e o presunto em tiras, desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.

Num refratário faça camadas iniciando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, frutas e salgados até terminar.

Acrescente o queijo ralado a grosso, e leve ao forno para derreter o queijo.

CANJICA COM MEL E ALECRIM

Ingredientes:

01 xícara (chá) de canjica branca.

01 ½ litro de água.

01 canela em pau

01 pitada de sal

03 xícara (chá) de leite

Meia xícara (chá) de açúcar

¼ xícara (chá) de mel

01 ramo de alecrim.

Canela em pó para polvilhar.

Modo de preparo:

Deixe a canjica de molho em água por 04 horas.

Escorra e coloque-a na pressão com água até cobrir, acrescente a canela em pau, a pitada de sal.

Cozinhe em fogo alto até dar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora e meia.

Retire a pressão, junte o leite, o açúcar, o mel e o alecrim. Cozinhe mexendo de vez em quando até que fique cremoso.

ROCAMBOLE DE CARNE MOIDA

Ingredientes:

Meio quilo de carne moída

02 ovos

01 xícara (chá) de óleo.

Modo de preparo:

Tempere a gosto com sal, cebola, pimenta, farinha de rosca e amasse bem.

Em um papel alumínio, abra a carne e recheie a gosto, enrole como rocambole e leve pra assar, até dourar, ou estiver assado.

E enfeite com legumes cozido (cenoura, batata ou batata doce) passado no azeite ou manteiga.