PETISCOS SABOROSOS
CALABRESA ACEBOLADA
Ingredientes:
02 colheres (sopa) de azeite.
500 gramas de calabresa cortada em rodelas.
03 cebolas cortadas em pétalas.
02 colheres (sopa) de salsa picada para polvilhar.
Modo de preparo:
Em uma frigideira grande, coloque o azeite e frite a calabresa até dourar. Coloque a cebola e frite até amaciar.
Polvilhe com a salsa e, se desejar, sirva com fatias de pão.
ISCAS
DE FRANGO COM BACON
Ingredientes:
01 ½ de peito de frango
cortado em tiras.
02 colheres (chá) de sal.
01 colher (chá) de
pimenta-do-reino.
02 dentes de alho picados.
01 colher (chá) de orégano.
03 xícaras (chá) de farinha
de rosca.
04 fatias de bacon
triturados.
03 ovos batidos.
Óleo para fritar.
Modo
de preparo:
Em uma tigela, tempere o
frango com o sal, a pimenta, o alho e o orégano. Misture a farinha de rosca com
o bacon e reserve.
Passe as tiras de frango
pelo ovo e pela mistura de farinha com bacon, pressionando.
Frite em óleo quente,
escorra em papel toalha e sirva.
MOELA
NA CERVEJA PRETA
Ingredientes:
01 quilo de moela limpa.
02 colheres (sopa) de
azeite.
01 cebola cortada em
meia-lua.
Meia colher (sopa) de alho
picado.
02 folhas de louro.
01 xícara (chá) de tomate
sem pele em cubos.
01 colher (sopa) de extrato
de tomate.
01 garrafa pequena de
cerveja preta.
03 colheres (sopa) de pó
para sopa de cebola.
Salsa picada.
Modo
de preparo:
Em uma panela de pressão, em
fogo alto frite a moela no azeite até dourar.
Adicione a cebola, o alho e
o louro. Acrescente o tomate, o extrato e refogue por mais 03 minutos.
Despeje a cerveja preta, a
sopa de cebola e misture. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, após
iniciada a pressão.
Deixe a pressão sair, abra a
panela e coloque em uma travessa, polvilhe com salsa e sirva acompanhado com
fatias de pão.
LEITOA
À PURURUCA EM PORÇÃO
Ingredientes:
04 quilos de leitoa em
pedaços
06 dentes de alhos
amassados.
Sal e pimenta-do-reino a
gosto
Óleo para fritar.
Farofa e arroz para
acompanhar.
Modo
de preparo:
Tempere os pedaços de leitoa
com o alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 3 horas para tomar gosto.
Coloque em uma forma grande
e leve ao forno médio, pré-aquecido por duas horas.
Retire do forno e espere
amornar. Em uma frigideira, aqueça óleo em fogo alto até ficar bem quente.
Frite a leitoa assada, aos poucos, até pururucar. Escorra e sirva.
ISCAS
DE PEIXE
Ingredientes:
700 gramas de filé de peixe
em tiras.
Suco de 01 limão.
Sal e pimenta-do-reino a
gosto.
02 dentes de alhos espremidos.
02 colheres (sopa) de
maisena.
Meia xícara (chá) de farinha
de trigo.
Meia colher (chá) de sal
01 xícara (chá) de cerveja.
Óleo para fritar
Rodelas de limão para
decorar.
Modo
de preparo:
Em uma tigela, tempere o
peixe com o suco de limão, sal, pimenta e o alho. Reserve.
Em outra tigela, misture a
maisena, a farinha e o sal. Adicione a cerveja, aos poucos, mexendo com uma
colher, até ficar homogêneo. Passe as tiras pela massa e bata ligeiramente para
retirar o excesso.
Em uma frigideira, frite aos
poucos, em óleo quente, até dourar por igual. Escorra em papel-toalha e sirva.
ISCAS DE CARNE ACEBOLADA
Ingredientes:
700 gramas de carne contrafilé cortada em tiras
03 colheres (sopa) de manteiga.
Sal a gosto.
01 cebola cortada em tiras finas.
Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente, frite as tiras de carne na manteiga até dourar e tempere com sal.
Retire da frigideira e disponha em uma travessa. Frite a cebola na mesma gordura que fritou a carne até dourar. Misture com as iscas, se desejar, acompanhadas com fatias de pão.
