LOMBINHO AGRIDOCE

LOMBINHO AGRIDOCE

INGREDIENTES:

12 fatias finas de lombo de porco

Suco de um limão

03 dentes de alho amassado

Sal e pimenta a gosto

200 gramas de ameixa preta seca picada

01 maça verde sem casca e picadinho

Suco de um limão

02 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada.

02 colheres (sopa) de mel

Sal e pimenta-do-reino a gosto

06 colheres (sopa) de óleo

03 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 01 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo dissolvido em um litro de água.)

02 colheres (sopa) de molho inglês.

Modo de preparo:

Com o auxílio de um batedor, bata as fatias do lombo e tempere-os com suco de limão, alho, sal e pimenta a gosto. Deixe cerca de 2 horas na geladeira para marinar. Reserve.

Numa tigela, coloque as ameixas e a maça picados, acrescente o suco de um limão, castanha picada e o mel. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Coloque a mistura reservada sobre cada fatia de lombo e enrole-os. Penda com palitos.

Numa panela grande com óleo quente doure os rolinhos de lombo de todos os lados.

Acrescente o amido de milho dissolvido em caldo de carne e molho inglês e deixe os rolinhos cozinhando por 30 minutos ou até que o lombo esteja macio e cozido.