CESTINHA DE CARNE COM RECHEIO ESPECIAL DE COUVE-FLOR

Cestinha de carne com recheio especial de couve-flor

Ingredientes:

Para a cestinha:

500 g de patinho moído;

01 cebola picada;

04 folhas de hortelã grosso picadas;

02 colheres (sopa) de azeite de oliva;

Sal rosa e pimenta preta a gosto.

Para o recheio:

01 cabeça grande de couve-flor em pedaços e cozida;

05 alhos;

20 azeitonas em pedaços;

½ caixinha de creme de leite light;

01 colher (sopa) de cebolinha picada;

02 colheres (sopa) de azeite de oliva;

Sal rosa a gosto;

Azeitonas inteiras para decorar.

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da cestinha de carne.

Unte uma forma para cupcakes e preencha as forminhas moldando tipo cestinha/copinho.

Leve para o forno médio por 30-35 minutos.

Em uma outra tigela pequena (que possa ir ao forno), coloque os alhos, as azeitonas e a cebolinha. Leve para o forno médio também por 30 minutos.

Com um liquidificador, prepare o recheio: bata a couve-flor com o confit de alho e azeitonas e, também, adicione o creme de leite e o sal a gosto. Bata até formar um creme grosso.

Caso não fique grosso, transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, para evaporar o excesso de água.

Retire as cestinhas de carne da forma e recheie com o creme de couve-flor.

Decore com azeitonas inteiras.