COXINHA DE BATATA DOCE- FIT

COXINHA DE BATATA DOCE- FIT

INGREDIENTES:

500 GRAMAS DE BATATA DOCE COZIDA, AMASSADA E FRIA.

01 GEMA.

MEIA XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

01 SACHE DE CALDO DE FRANGO

01 COLHER (SOPA) DE SALSINHA PICADA

SAL E PIMENTA-DO-REINO MOIDA A GOSTO.

02 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO

350 GRAMAS DE FRANGO COZIDO, DESFIADO E TEMPERADO.

EMPANAMENTO:

01 CLARA

01 OVO

500 GRAMAS DE FARINHA DE MANDIOCA.

MODO DE PREPARO:

EM UMA TIGELA, COLOQUE A BATATA COZIDA, AMASSADA E FRIA, A GEMA, O QUEIJO PARMESÃO, O SACHE DE CALDO DE FRANGO, A SALSINHA PICADA, SAL E A PIMENTA-DO-REINO E MISTURE BEM ATÉ FORMAR UMA MASSA HOMOGÊNEA.

ADICIONE 02 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO E MISTURE RAPIDAMENTE.

PEGUE PEQUENAS PORÇÕES DE MASSA, ABRA NA PALMA DA MÃO, COLOQUE UMA PORÇÃO DE RECHEIO DE FRANGO E MODELE DO FORMATO DE UMA COXINHA.

PASSE OS SALGADINHOS NA MISTURA DE 01 CLARA E 01 OVO, EM SEGUIDA PASSE NA FARINHA DE MANDIOCA. FRITE EM ÓLEO QUENTE ATÉ DOURAR. RETIRE E ESCORRA EM PAPEL ABSORVENTE.