SALADA DE MACARRÃO, ERVILHA E PRESUNTO

Salada de macarrão, ervilha e presunto

Ingredientes:

 300 g de macarrão parafuso

Sal a gosto

250 g de ervilhas

10 pepinos em conserva

300 g de presunto (pedaço)

150 ml de maionese

100 g de iogurte natural

03 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

Pimenta-do-reino moída na hora

½ molho de salsa

03 tomates

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água abundante com um pouco de sal, segundo as instruções da embalagem. Escorra, passe rapidamente por água fria e deixe esfriar por 30 a 50 minutos. Cozinhe a ervilha em água levemente salgada durante 5 minutos e deixe esfriar na água.

Pique os pepinos em cubinhos. Pique o presunto em cubos de cerca de 1 cm. Escorra a ervilha e reserve parte da água. Misture numa saladeira o macarrão, a ervilha, os mini pepinos em conserva e o presunto.

Misture numa tigela a maionese, o iogurte, 4 colheres (sopa) da água de cozimento da ervilha e 2 colheres (sopa) de vinagre. Bata até ficar cremoso. Tempere o molho com sal e pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem. Tampe e deixe descansar por uma hora.

Lave a salsa, agite para secar e pique as folhas. Lave os tomates, corte-os ao meio e, depois, em 8 pedaços. Tempere a salada com sal, pimenta e vinagre a gosto. Polvilhe com a salsa picada, decore com os pedaços de tomate e sirva.