Salada
de macarrão, ervilha e presunto
Ingredientes:
300 g de macarrão parafuso
Sal a gosto
250 g de ervilhas
10 pepinos em conserva
300 g de presunto (pedaço)
150 ml de maionese
100 g de iogurte natural
03 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
Pimenta-do-reino moída na hora
½ molho de salsa
03 tomates
Modo
de preparo:
Cozinhe o macarrão em água
abundante com um pouco de sal, segundo as instruções da embalagem. Escorra,
passe rapidamente por água fria e deixe esfriar por 30 a 50 minutos. Cozinhe a
ervilha em água levemente salgada durante 5 minutos e deixe esfriar na água.
Pique os pepinos em
cubinhos. Pique o presunto em cubos de cerca de 1 cm. Escorra a ervilha e reserve
parte da água. Misture numa saladeira o macarrão, a ervilha, os mini pepinos em
conserva e o presunto.
Misture numa tigela a
maionese, o iogurte, 4 colheres (sopa) da água de cozimento da ervilha e 2
colheres (sopa) de vinagre. Bata até ficar cremoso. Tempere o molho com sal e
pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem. Tampe e deixe descansar por uma
hora.
Lave a salsa, agite para
secar e pique as folhas. Lave os tomates, corte-os ao meio e, depois, em 8
pedaços. Tempere a salada com sal, pimenta e vinagre a gosto. Polvilhe com a
salsa picada, decore com os pedaços de tomate e sirva.
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