COELHO E COGUMELOS

COELHO E COGUMELOS

INGREDIENTES:

01 coelho tamanho médio cortado em pedaços

Cebola em fatias

Sal a gosto.

Azeite ou gordura (como preferir)

Pimenta-do-reino a gosto

02 dentes de alho amassados

200 g de cogumelos inteiros

01 cálice de conhaque (para flambar)

MODO DE PREPARO:

Tempere o coelho com o sal e a pimenta-do-reino e o alho amassado.

Frite os pedaços de coelho na gordura em uma frigideira grande bem quente, cuidado para não fritar muito a carne pois o coelho é uma carne delicada.

Junte as rodelas de cebola e os cogumelos inteiros bem secos, lembre-se de que não se lavam cogumelos.

Salteie rapidamente para misturar tudo e acrescente o cálice de conhaque, deixe que ele se incendeie e apague.

Sirva imediatamente acompanhado de purê de batata arroz branco e salada fria.