LOMBO SUÍNO ASSADO

Lombo suíno assado

Ingredientes:

01 lombo suíno de 2 kg

1/2 xícara (chá) de suco de limão

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

03 dentes de alho

01 cebola grande cortada em quadrados

10 folhas de manjericão

03 colheres (sopa) de óleo

02 folhas de louro

Modo de preparo:

Limpe, lave e seque a carne. Com um garfo ou uma faca, fure a carne em vários lugares, para a parte interna ficar bem temperada.

Bata no liquidificador todos outros ingredientes, exceto o louro. Bata bastante.

Pegue os temperos batidos e jogue em cima do lombo. Junte as folhas de louro. Deixe-o de molho por 4 horas, virando-o sempre, para ficar temperado por igual.

Ligue o forno em temperatura alta 220ºC. Coloque o lombo (sem os temperos) numa assadeira untada e asse por 15 minutos.

Regue o lombo com os temperos, cubra com papel alumínio, abaixe o fogo 180ºC e asse por uma hora ou mais até ficar bem macio.

Regue sempre com o molho formado na assadeira. Se for necessário, acrescente um pouco de água.

Quando amaciar, tire o papel alumínio para que ele fique dourado e devolva-o ao forno por mais 10 minutos.

Tire do forno, espere amornar um pouco e corte-o em fatias. Está pronto para ir à mesa.