COELHO AO MOLHO DE AMÊNDOAS

COELHO AO MOLHO DE AMÊNDOAS

INGREDIENTES:

01 coelho de 1,5 kg cortado em pedaços.

05 dentes de alho picados.

02 colheres (sopa) de farinha de trigo.

08 amêndoas.

Azeite para fritar.

Sal, pimenta, salsinha a gosto.

Água suficiente para cobrir metade o coelho.

Modo de preparo:

Salgue o coelho, frite no azeite até ficar bem dourado e reserve.

No mesmo azeite, frite o alho picado, junte a farinha e frite mais um pouco, coloque 1 copo e 1/2 de água aos poucos, sempre mexendo para que não empelote.

Deixe ferver e tempere com a salsinha e a pimenta (em pó) a gosto.

À parte, em um pilão, soque as amêndoas com um pouco de sal e junto ao molho do coelho com a farinha, prove o sal e deixe ferver até que o coelho fique macio.

Se o molho estiver muito espesso, junte água.

Este prato é servido com arroz branco.