PACA ASSADA

PACA ASSADA

INGREDIENTES:

01 paca de 5 kg

01 ramo de alecrim

01 ramo de hortelã

01 ramo de salsa

02 talos de salsão (aipo)

20 dentes de alho

10 pimenta de cheiro

07 grãos de pimenta da Jamaica

07 grãos de pimenta-do-reino

01 garrafa de vinho branco seco

01 colher (sobremesa) de sal

01 colher (sopa) de colorífico

50 ml de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

A paca deve ser limpa e eviscerada, sem pelo e patas, aberta longitudinal do pescoço até o ventre

Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata bem

Despeje o molho sobre a paca aberta

Deixe em repouso no molho por 12 horas

Embale em plástico próprio para assados asse por 2 horas.

Retire o plástico e deixe dourar por mais 1 hora, sempre regando com o molho, sirva com uma bela farofa ou um feijão tropeiro.