RISOTO DE ATUM

Risoto de Atum

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de margarina.

01 cebola.

01 xícara (chá) de arroz.

½ xícara (chá) de vinho branco.

02 ½ xícara (chá) de água.

01 tablete de caldo de galinha.

01 lata de atum sólido em óleo.

02 colheres (sopa) de parmesão.

½ xícara (chá) de creme de leite fresco.

Cebolinha a gosto.

Modo de preparo:

Dissolva o tablete de caldo nas xícaras de água e reserve mantendo quente.

Em uma panela média, aqueça a margarina e frite os cubinhos de cebola em fogo brando, mexendo de vez em quando, por cerca de cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados.

Acrescente o arroz e refogue demoradamente.

Junte o vinho e cozinhe até ter evaporado quase que totalmente.

Usando sempre fogo brando, panela destampada, despeje uma concha cheia de caldo fervente.

Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar.

Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente.

Repita o processo até que o arroz esteja al dente.

Junte o atum gomes da costa com seu óleo, o queijo e o creme de leite.

Misture e tempere com sal se necessário.

Sirva em seguida salpicado com cebolinha.