COSTELETA DE JAVALI COM TOMATE E BERINJELA

COSTELETA DE JAVALI COM TOMATE E BERINJELA

INGREDIENTES

Colher de sopa de óleo (para untar)

01 colher (sopa) de sal

05 dentes de alho amassados

1,5 kg de costeleta de javali

1/4 de xícara (chá) de suco de limão

01 colher (chá) de casca de limão ralada

02 berinjelas médias (600 g), cortadas em rodelas

01 lata de tomate pelado, sem escorrer (400 g)

01 colher (sopa) de orégano.

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200° graus (quente)

Unte uma assadeira grande com o óleo.

Misture o sal com alho para obter uma pasta

Tempere com ela a costeleta e arrume na assadeira preparada

Regue com o suco de limão e polvilhe com a casca ralada

Por cima, distribua a berinjela e o tomate e polvilhe com o orégano

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido até a carne ficar dourado (cerca de 1 hora e 10 minutos).