TATU NA PANELA DE PRESSÃO

Tatu na panela de pressão

Ingredientes:

1,3 kg de tatu limpo sem o casco.
02 cenouras pequenas.
03 sachês de Tempero.
01 colher (sopa) de sal.
01 xícara (chá) de vinho branco seco.
01 xícara (chá) de vinagre de vinho branco.
01 colher (sopa) de azeite de oliva.
02 colheres (sopa) de manteiga sem sal.
02 colheres (sopa) de extrato de tomate.
02 xícaras (chá) de água fervente (400 ml).
01 colher (sopa) de farinha de trigo.

Modo de preparo:

Com o auxílio de uma faca, faça um orifício horizontal no centro da peça de tatu e recheie com as cenouras.

Polvilhe a carne com o Tempero vermelho e o sal e regue com o vinho e o vinagre. Cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 3 horas, virando na metade do tempo.

Em uma panela de pressão, coloque o azeite e a manteiga, e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o tatu e frite por cerca de 10 minutos, ou até que esteja dourado de todos os lados.

Acrescente o tempero em que ficou marinando a carne, o extrato de tomate e a água, e deixe cozinhar, por 50 minutos após o início da pressão, ou até que a carne esteja macia.

Retire-a da panela e junte ao molho formado, a farinha de trigo dissolvida em 1 colher (sopa) de água. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que encorpe.

Corte a carne em fatias finas, regue com o molho e sirva em seguida.