PEITO DE PATO COM VAGEM

PEITO DE PATO COM VAGEM

INGREDIENTES:

01 dente grande de alho picado.

01 colher (sopa) de gengibre ralado.

1/2 colher (chá) de sal.

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino.

01 peito de pato.

01 kg vagem.

01 colher (sopa) de azeite extra virgem

1/4 xícara (chá) de vinho tinto.

02 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

MODO DE PREPARO:

Coloque a vagem em água fervente por dois minutos.

Escorra em uma peneira e mergulhe-os em água gelada para impedi-los de cozinhar mais, reserve.

Em uma tigela pequena misture o alho, gengibre, cinco especiarias em pó, sal e pimenta.

Esfregue a mistura sobre a carne e deixe por meia hora em temperatura ambiente.

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto, frite rapidamente a carne.

Transfira a carne para o forno preaquecido e asse por 5 minutos em fogo alto.

Decantar a gordura

Retorne a panela ao fogo médio-alto, adicione o caldo de vinho e mexa.

Cozinhe para reduzir o vinho pela metade.

Adicione o vinagre balsâmico e a vagem e cozinhe por 3 minutos.

Corte a carne em tiras finas.

Sirva fatiado em cima das vagens verdes e regue com qualquer molho que sobrou na panela.