SALADA COLORIDA DE PRESUNTO DEFUMADO

Salada colorida de presunto

Ingredientes:
200 g de ervilhas congeladas

Sal a gosto

250 g de presunto defumado

02 cenouras

02 pepinos pequenos

02 tomates

03 colheres (sopa) de maionese

150 g de creme de leite azedo (ou acrescente 1 colher de sopa de suco de limão ao creme de leite comum)

2–3 colheres (sopa) de suco de limão

½ colher (chá) de mostarda

Pimenta-do-reino moída na hora

02 pitadas de açúcar

100 g de picles de mini cebolas

01 pé de alface-de-cordeiro

½ ramo de agrião-da-terra

Modo de preparo:

Cozinhe as ervilhas durante 7 minutos em água fervente com um pouco de sal. Em seguida, escorra e reserve a água fervida. Deixe as ervilhas esfriarem. Corte o presunto em cubos de 1 cm, removendo a camada de gordura.

Limpe e passe 2 cenouras na parte grossa do ralador. Lave os pepinos, corte-os em quatro no sentido do comprimento e depois em pedaços pequenos. Corte os tomates ao meio e depois em cubos, removendo as sementes.

Para preparar o molho, coloque numa tigela a maionese, o creme de leite, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 3 colheres (sopa) da água do cozimento da ervilha, a mostarda, sal, pimenta e o açúcar, e bata até obter uma consistência cremosa. Escorra as cebolinhas, corte-as ao meio e acrescente-as ao molho.

Coloque numa tigela todos os ingredientes da salada e misture bem. Tempere com mais sal, pimenta, suco de limão e açúcar, se necessário. Lave a alface-de-cordeiro e o agrião, agite-os para secar, pique-os e decore as porções da salada.