COELHO À CAÇADOR

COELHO À CAÇADOR

INGREDIENTES:

01 coelho inteiro

03 dentes de alho

02 folhas de louro

02 colheres (chá) de sal

01 ramo de alecrim

01 ramo de manjericão

01 colher (chá) de pimenta preta

01 colher (chá) de pimenta cayenne

01 litro de vinho tinto

03 ramos de salsa

03 ramos de coentro

02 tomates sem pele

MODO DE PREPARO:

Colocar para marinar durante 24hs o coelho cortado em pedaços médios como alho esmagado com casca e as ervas, menos o coentro.

Em um tacho de barro colocar para refogar o azeite, a cebola em cubos e as ervas da marinada durante 5 minutos.

Juntar o tomate até se desfazer e juntar o coelho sempre adicionando o vinho em pequenas porções até dourar o coelho, em fogo brando.

Juntar o resto do vinho, subir o fogo até reduzir, acertar o tempero.

Servir com batatas fritas em palitos e o coentro picado para enfeitar.