MACARRÃO COM MOLHO DE LINGUIÇA

Macarrão  com molho de linguiça

 Ingredientes:

600 g de linguiça de porco fresca esmigalhada.

03 colheres (sopa) de azeite.

02 xícaras (chá) de polpa de tomate.

05 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços.

01 xícara (chá) de água.

01 cenoura sem casca cortada em pedaços bem pequenos.

03 talos de salsão bem picados.

03 ramos de tomilho.

Sal e pimenta calabresa a gosto.

500 g de pappardelle ou outra massa longa.

Pimenta dedo-de-moça e tomilho fresco a gosto.

Modo de preparo:

Frite a linguiça ligeiramente no azeite quente só para dourar.

Junte a polpa de tomate, o tomate, a água, a cenoura, o salsão, o tomilho, o sal e a pimenta.

Cozinhe em fogo médio com a panela semi tampada. Mexa até o molho ficar encorpado.

Enquanto isso, em outra panela grande, com bastante água quente temperada com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.

Escorra e sirva com o molho. Decore com a pimenta e o tomilho.

Apague o fogo, misture o alho reservado, a azeitona e as folhas de manjericão.