Filé
mignon com purê batata-doce
Ingredientes:
520 g de filé mignon inteiro sem a capa de gordura
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 maço de manjericão
02 dentes de alho picado
350 ml de vinho branco seco
Purê:
500 g de batata-doce
01 litro de água
150 ml de leite
02 ramos de tomilho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo
de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Numa
assadeira, tempere o filé com sal e pimenta, acrescente o manjericão e o alho
picado. Coloque o vinho e leve para assar por cerca de meia hora.
Enquanto a carne assa, faça
o purê. Cozinhe as batatas sem casca na água. Escorra, amasse-as com um garfo, adicione
o leite e deixe ferver por alguns minutos.
Acrescente o tomilho, tempere com sal e pimenta-do-reino
a gosto.
Tire o filé do forno,
aproveite o caldo do cozimento para cobri-lo, passe para uma travessa e sirva
acompanhado do purê de batata doce.
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