COSTELA ASSADA NO FORNO COM LEGUMES

Costela assada no forno com legumes

Ingredientes: 

01 peça (1,6 kg) de costela de boi em um só pedaço

01 xícara (chá) de vinho branco

1/2 xícara (chá) de manjericão picado

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

04 dentes de alho amassados

01 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos moída grosseiramente

02 colheres (sopa) de orégano fresco

01 folha de louro

Sal a gosto

01 kg de batatas em cubos grandes

02 cenouras médias em pedaços grandes

02 cebolas médias em gomos

Modo de preparo:

Retire todo excesso de gordura da costela, coloque num recipiente grande e reserve.

Em uma tigela, junte o vinho, o manjericão, a salsinha, o alho, a pimenta, o orégano, o louro e o sal.

Misture tudo e despeje sobre a costela. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe marinando por meia hora.

A seguir, coloque a costela em uma assadeira de 23 x 33 cm e cubra com a marinada por cima.

Coloque papel alumínio por cima e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 4 horas ou até ficar quase cozida. Tire do forno.

Ponha os legumes ao lado da carne e leve de volta ao forno por mais 1 hora. Ou até que os legumes estejam macios.

Retire o papel alumínio e deixo por meia hora ou até a costela dourar.

Tire do forno, coloque numa travessa grande, fatie a costela e sirva com os legumes.