FEIJÃO TROPEIRO

        FEIJÃO TROPEIRO

Ingredientes:

1 kg de feijão.

100 gr. ou 3 fatias de bacon em pedacinhos.

1 cebola grande ralada ou picada

2 ovos.

2 colheres (sopa) de óleo ou gordura.

1 colher (sobremesa) de tempero caseiro.

Meia xícara (chá) de farinha de mandioca.

Cheiro verde picadinho.

Cozinhar o feijão sem desmanchar o grão. Deixar escorrer bem numa peneira.

Numa panela, colocar o óleo e fritar ligeiramente o bacon.

Acrescentar o tempero, a cebola e os 2 ovos mexendo sempre.

Quando os ovos endurecerem, juntar o feijão e o cheiro verde.

Por último a farinha de mandioca.

Colocar numa travessa, enfeitando com pedaços de liguiça frita e torresmos por cima.

Servir com couve picadinha e arroz.