PEIXE ASSADO LIGHT COM REQUEIJÃO

Peixe assado light com requeijão

Ingredientes:

01 kg de filé de pescada;

Suco de 1 limão;

01 dente de alho amassado;

Pimenta do reino a gosto;

01 copo de requeijão light;

01 copo de molho de tomate.

Modo de preparo:

Tempere os filés com suco de limão, alho e pimenta e deixe marinar por 20 minutos.

Depois disponha em refratário untado e cubra com uma mistura do requeijão e molho de tomate.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno previamente aquecido por 30 minutos. Tire o papel com cuidado e sirva com salada fresca e arroz integral.

PEIXE ASSADO LIGHT COM REPOLHO E PIMENTÕES

Peixe assado light com repolho e pimentões

Ingredientes:

01 kg de file de tilápia;

02 cebolas em rodelas;

02 tomates em rodelas;

1/2 pimentão vermelho em rodelas;

1/2 pimentão amarelo em rodelas;

Cogumelos a gosto;

Folhas de repolho a gosto;

Salsinha a gosto;

Cebolinha picada a gosto;

Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela refogue as folhas de repolho com água fervente, escorra e reserve.

Deixe o peixe marinando na pimenta do reino e sal.

Em um refratário untado com azeite adicione as rodelas de cebola, depois tomates, o peixe em filé, os pimentões, os cogumelos, a salsinha e cebolinha e as folhas de repolho por último.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 a 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 20 minutos. Sirva em seguida.

PURÊ COM CARNE MOÍDA FITNESS

 Purê com carne moída FIT

Ingredientes:

1 pedaço médio de abóbora;

1 colher (chá) de manteiga;

2 colheres (sopa) de leite de coco;

Sal a gosto;

Pimenta a gosto.

Carne:

200 gramas de patinho moído;

1/2 cebola picada;

1 dente de alho picado;

Salsinha a gosto;

Coentro a gosto;

Cebolinha a gosto;

Fio de óleo de coco.

Modo de preparo:

Descasque a abóbora e corte em cubos. Leve para ferver com água. Quando estiver bem macia, escorra e amasse os pedaços em uma panela e acrescente os outros ingredientes até formar um purê cremoso. Reserve. Prepare a carne, temperando e levando para refogar no óleo de coco com cebola e alho. Deixe dourar. Em seguida, adicione temperos verdes. Sirva o purê acompanhado da carne bem temperada.

BERINJELA RECHEADA COM CARNE DE SOJA

 Berinjela recheada com carne de soja

Ingredientes:

1 xícara de carne de soja;

2 berinjelas;

4 colheres de azeitona picada;

2 colheres de sopa de pimentão picado;

1 xícara de tomate picado;

½ xícara de cebola picada;

2 dentes de alho;

2 colheres de sopa de vinagre branco;

Azeite;

Cheiro verde;

Pimenta e sal.

Modo de preparo:

Corte as berinjelas na metade, no sentido de seu comprimento. Retire a polpa e reserve-a.

Em um recipiente, coloque 1 litro de água, uma colher do vinagre, uma pitada de sal e a berinjela sem polpa. Deixe de molho por 15 minutos.

Pique a polpa da berinjela e também deixe de molho por 15 minutos em 1 litro de água com uma colher de vinagre e pitada de sal.

Refogue o alho e a cebola, acrescente a carne de soja, o pimentão e deixe refogar por mais um tempo.

Depois adicione as azeitonas e o tomate. Mexa, deixe dar uma leve refogada e, em seguida, acrescente a polpa da berinjela. Deixe cozinhar até a berinjela ficar macia.

Coloque o cheiro verde, pimenta e sal a gosto. Coloque as metades das berinjelas em uma forma forrada com papel alumínio e recheie com o refogado da panela.

Asse por 20 minutos em forno a 180°.

OVOS COM LEGUMES - FITNESS

Ovos com Legumes

Ingredientes:

1 colher (sopa) de salsa picadinha

4 colher (sopa) de iogurte light

200 gramas de legumes variados cozidos e picados

Pitada de curry (opcional)

2 ovos cozidos

Pimenta-do-reino e Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Escorrer bem os legumes e colocar numa vasilha. Descascar os ovos, cortar em fatias e dispor sobre os legumes. Bater o iogurte com o curry e a salsa. Temperar com sal, pimenta e despejar sobre os legumes e ovos. Servir o prato bem frio.

ALMÔNDEGA FIT COM CARNE MOÍDA

Almôndega fit com carne moída

Ingredientes:

180g de patinho moído;

1 colher (chá) de cheiro verde;

1 colher (chá) de cebolinha;

1 pitadinha de pimenta do reino;

1 colher (chá) rasa de clara de ovo;

1 ½ colher (sopa) de farinha de linhaça;

Sal a gosto;

Molho de tomate caseiro.

Modo de preparo:

Para preparar é muito simples, basta incorporar todos os ingredientes, inclusive temperos em um tigela até formar uma massa homogênea. Então com a mão pegue porções da massa e molde os bolinhos. Separe uma frigideira, adicione um fio de azeite e dê uma dourada nas almôndegas. Se quiser pode levar ao forno também. Prepare o molho de tomate e sirva por cima.

ESCONDIDINHO FIT COM CARNE MOÍDA

Escondidinho fit com carne moída

Ingredientes:

1 couve-flor inteira;

3/4 de xícara de leite desnatado;

2 colheres (sopa) de requeijão light;

700 gramas de patinho moído;

Sal a gosto;

1 copo de molho de tomate caseiro;

Temperos a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a couve-flor até ficar macia para poder amassar. Escorra a água amasse com um garfo e leve ao liquidificador com o leite desnatado até formar um creme. Acrescente o creme de ricota e requeijão e incorpore. Tempere com sal. Este é o purê do escondidinho, reserve.

Em uma panela adicione 1/3 de água e cebolinha e alho picado. Acrescente carne moída e temperos e deixe a carne cozinhar. Quando estiver cozida, incorpore o molho de tomate e deixe reduzir.

Então é hora da montagem: em um refratário coloque a carne moída e por cima cubra com o purê de couve-flor, Se quiser finalize com queijo frescal light por cima e leve ao forno até gratinar. Sirva. 

CARNE MOÍDA COM LEGUMES FITNESS

Carne moída com legumes

Ingredientes:

500 g de patinho moído;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

01 colher (sopa) de óleo vegetal;

01 cebola média picada;

04 dentes de alho picados;

01 tomate médio picado;

01 cenoura média cortada em rodelas;

01 chuchu médio cortado em cubos;

11/2 xícara (chá) de vagem picada;

1/2 xícara (chá) de água;

1 colher (chá) de orégano.

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola, alho e tomate. Em seguida, adicione a carne moída, refogue.

Então coloque os legumes, como a cenoura, vagem e chuchu e adicione água. Deixe ferver. Diminua o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando a carne estiver cozida, acrescente o orégano.

Deixe tampado por 5 minutos e sirva.

PEIXE ASSADO LIGHT COM FAROFA DE BANANA

Peixe assado com farofa de banana

Ingredientes:

04 filés de namorado;

02 bananas-da-terra maduras;

01 xícara (chá) de farinha de mandioca;

01 xícara (café) de salsinha;

01 limão espremido;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal, limão e pimenta e deixe marinar.

Descasque as bananas e pique. Em uma frigideira doure a banana com azeite e acrescente a farinha de mandioca.

Misture bem e tempere com sal e salsinha.

Coloque os filés em uma assadeira untada e cubra com a farinha de banana, por cima coloque mais filé de peixe. Leve ao forno médio até assar. Sirva!

PEIXE ASSADO LIGHT EMPANADO

Peixe assado light empanado

Ingredientes:

05 postas de peixe;

02 colheres (sopa) de farelo de aveia;

Suco de 1 limão;

Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto;

01 dente de alho picado.

Modo de preparo:

Tempere as postas com suco de limão, sal e pimenta e deixe marinar por 10 a 20 minutos.

Depois passe no farelo e disponha em uma assadeira untada com azeite.

Leve ao forno alto por 20 a 30 minutos. Quando estiver crocante, sirva.

SOPA CREMOSA DE LEGUMES

SOPA CREMOSA DE LEGUMES

Ingredientes:
01 chuchu
02 cenouras
04 dentes de alho
01 cebola
½ copo de caldo de legumes natural.

Modo de preparo:

Comece refogando a cebola e o alho em um fio de azeite. Acrescente os legumes, o caldo e misture bem. Depois de 1 minuto acrescente 1 copo de água quente. Deixe ferver até que os legumes fiquem macios. Desligue e bata no liquidificador. Está pronta!

ESCONDIDINHO DE CARNE FUNCIONAL

ESCONDIDINHO DE CARNE FUNCIONAL

Ingredientes:

01 xícara (chá) de carne bovina magra cortada em cubinhos
01 batata doce cozida (é opcional retirar a casca)
03 rodelas de cebola
02 rodelas de tomate
01 clara.

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o tomate com um fio de azeite extra virgem E coloque a carne. Deixe no fogão até que ela fique bem cozida. Em um recipiente misture a batata com a clara e esmague até fazer um purê. Por fim, monte um recipiente de vidro fundo com as camadas de batata doce e carne, sendo a última camada de batata-doce.

Sugestão: Acompanhe este prato com uma salada (cenoura, brócolis) no vapor.

FRANGO GRELHADO FUNCIONAL

FRANGO GRELHADO FUNCIONAL

Ingredientes:

01 filé de peito de frango
01 cebola cortada em rodelas
01 colher de sopa de azeite
Alho, pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere o frango com sal, alho e pimenta do reino. Grelhe o frango até que ele fique dourado. Pode ser com grelha convencional ou numa frigideira antiaderente.

ARROZ INTEGRAL COLORIDO

ARROZ INTEGRAL COLORIDO

Ingredientes:
½ xícara (chá) de arroz integral

02 colheres (sopa) de cenoura relada

02 colheres (sopa) de brócolis esfarelado

01 colher (sopa) de couve cortado em tirinhas finas

01 cebola picadinha.

02 dentes de alho.

01 pitada de sal e pimenta do reino.

01 fio de azeite.

Modo de preparo:

Essa é para colorir o seu almoço. Vamos testar? Em uma panela refogue a cebola e o alho com um fio de azeite de oliva. Adicione o arroz, mexa bastante, em seguida acrescente água fervente suficiente para cozinhar o arroz. Quando os grãos estiverem quase prontos ou “al dente” adicione os vegetais e misture bem. Se precisar coloque mais um pouquinho de água fervente.

Espere 5 minutos e desligue. Pode saborear!

MAIONESE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE

MAIONESE  DE BIOMASSA DE BANANA VERDE 

Ingredientes:

01 xícara (chá) de biomassa de banana verde

½ xícara (chá) de água quente
03 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de ½ limão
Uma pitada de sal
Temperos verdes como salsinha, cebolinha, orégano, tomilho, manjericão...

Modo de preparo:

Mais fácil que essa impossível. Bata tudo no liquidificador, acerte o sal e pronto! Fácil, não é? Caso queira mais cremosa adicione mais água quente.

CAMARÃO COM LEGUMES

CAMARÃO COM LEGUMES

Ingredientes:

01 xícara de camarão sem cabeça e sem casca
0½ limão espremido
0½ pimentão picadinho
01 xícara de cebolinha picadinha
01 cebola picada
03 dentes de alho amassado com uma pitada de sal e pimenta do reino
01 colher de sopa de azeite
01 xícara de brócolis
03 colheres (sopa) de cenoura ralada
01 xícara (chá) de espinafre.

Modo de preparo:

Essa receita é campeã em sabor. Coloque o suco do limão e o alho no camarão e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão com um fio de azeite até que fique dourado. Adicione o camarão e deixe cozinhar. Quando ele estiver bem “vermelhinho” adicione os vegetais (cenoura, espinafre e brócolis) e tampe a panela. Espere 5 minutos e desligue, adicione a cebolinha e abafe.

Sugestão: Acompanhe com arroz integral e salada de folhas verdes.

CARNE DE SOJA REFOGADA COM MANDIOQUINHA

Carne de soja refogada com mandioquinha

Ingredientes:

1 xícara e meia de carne de soja cortada em pedaços grandes;

400 gramas de mandioquinhas;

2 dentes de alho;

½ cebola;

1 colher de sopa de vinagre branco;

½ xícara de cheiro verde;

Orégano e Sal a gosto.

Modo de preparo:

Descasque e pique a mandioquinha.

Refogue o alho e a cebola, acrescente a carne de soja, um pouco de sal, o vinagre branco e deixe cozinhar até que a carne comece a ficar levemente tostada.

Então, adicione a mandioquinha picada, coloque mais uma pitada de sal e orégano a seu gosto. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar. Mexa de vez em quando para não deixar queimar.

Quando a mandioquinha estiver macia, acrescente o cheiro verde picado.

HAMBURGUER DE FRANGO FITNESS

HAMBURGUER DE FRANGO

Ingredientes para 8 mini Hambúrgueres:

400 gramas de peito de frango moído.

1 colher (sopa) de chia

1 colher (sopa) de gergelim

1 colher (sopa) de farinha de linhaça

Meia xícara de cenoura ralada

1 ovo

Sal

Pimenta

Cebola ralada

1 xícara (café) de cheiro verde picado.

Modo de preparo:

Em um recipiente, tempere a carne moída com sal, pimenta, e cebola ralada. Misture bem. Acrescente a chia, a cenoura ralada e misture mais. Por último acrescente a clara e meia gema.

Misture tudo muito bem e por último a linhaça e o cheiro verde para dar a liga.

Faça com a mão os hambúrgueres e salpique gergelim. Pincele uma frigideira antiaderente com um pingo de óleo e leve para grelhar.

MOQUECA DE JACA

Moqueca de jaca

Ingredientes:

500 g de jaca verde;
1 caju;
2 dentes de alho;
1 cebola roxa picada;
3 colheres (sopa) de azeite de dendê;
1 colher (sopa) de azeite orgânico;
200 ml de molho de tomate;
300 ml de leite de coco fresco;
10 folhas de ora-pro-nóbis.

Modo de preparo: coloque a jaca verde para cozinhar em panela de pressão por 20 minutos. Deixe esfriar e tire o caroço. Aqueça a panela e coloque o alho amassado e a cebola roxa picada para dourar no azeite. Em seguida, coloque o molho de tomate peneirado e metade do leite de coco. Tempere com sal, pimenta branca moída na hora e experimente para ver se está saboroso. Coloque o caju cortado no mesmo tamanho da jaca, a banana da terra em rodelas finas e a jaca já cozida e sem caroço bem espalhadas pela panela e deixe tampado em fogo médio por 20 minutos. Por último, coloque o dendê, o restante do leite de coco e as folhas de ora-pro-nóbis por cima. Sirva bem quente.

SUCO DE MANDIOCA - RECEITA HAITIANA

SUCO DE MANDIOCA – RECEITA HAITIANA

½ Kg de mandioca cozida sem fio

1 ½ litro de leite gelado

2 xícaras de açúcar

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioca bem cozida

Leve ao congelador para esfriar

Bata todos os ingredientes no liquidificador

Sirva bem gelado.

ABOBRINHA RECHEADA COM FRANGO E CREAM CHEESE

ABOBRINHA RECHEADA COM FRANGO E CREAM CHEESE

Ingredientes:

1 abobrinha
1 xícara de frango desfiado
2 colheres (sopa) de cream cheese
Queijo parmesão ralado
Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Corte a abobrinha (ainda crua) no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, raspe parte da polpa para colocar o recheio!

Lambuze o “buraco” que ficou na abobrinha com cream chesse e coloque um pouco de sal e pimenta do reino. Se preferir, pode usar requeijão!

Coloque o frango desfiado (já bem temperadinho) dentro e salpique cheiro verde e queijo ralado. Se quiser, jogue mais um pouco de cream cheese no meio do frango.

Leve ao forno a180°C por 15 a 20 minutos.

FRITADA DE BATATA-DOCE

Fritada de batata-doce

Ingredientes: 

1 batata-doce grande

1 colher (chá) de orégano

1 colher (chá) de alecrim

1 pitada de pimenta do reino

1 pitada de sal

3 claras

Modo de preparo:

Descasque a batata-doce e leve ao fogo para cozinhar em água por cerca de 20 minutos – não deixe as batatas ficarem moles.  Escorra a água e passe as batatas na água fria para esfriá-las.

Use um ralador para ralar toda a batata. Coloque em um recipiente e adicione todos os temperos. Misture bem e por último adicione as claras para dar liga.

 Esquente a frigideira e unte levemente. Faça bolinhas com a mistura da batata, coloque na frigideira e amasse com uma espátula.

Repita o processo com toda a massa. Depois vire os bolinhos e doure o outro lado.

CHIPS DE BATATA-DOCE AO MOLHO APIMENTADO DE ABACATE

Chips de batata-doce ao molho apimentado de abacate

Chips
Ingredientes: 

2 batatas médias

Azeite

Salsinha

Papel manteiga.

Molho:
Ingredientes: 

½ abacate maduro

Suco de 1 limão

1 dente de alho

4 colher (sopa) de azeite

Sal marinho e pimenta do reino branca e molho de pimenta Tabasco

2 colher (sopa) de coentro picado (opcional).

Modo de preparo do chips: 

Corte as batatas na espessura de, aproximadamente, 2 milímetros.

Forre um tabuleiro com papel manteiga e, com a ajuda de um pincel, unte o papel manteiga.

Coloque as fatias das batatas sob o papel untado, pincele azeite por cima de cada batata e salpique sal.

Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos ou até ficarem crocantes.

Modo de preparo do molho:

Triture todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto. Conserve na geladeira em um recipiente envolvido com filme plástico até a hora de servir.
 

SUFLÊ DE FRANGO

Suflê de frango

Ingredientes: 

100 g de frango desfiado

1 ovo

1 clara

Salsinha e manjericão a gosto.

1 colher (sopa) de cubinhos de tomate

1 colher (sopa) de cottage e parmesão.

Modo de preparo:

Bata o ovo e a clara até ficarem uniformes.

Em um refratário, coloque o frango, os temperos e o tomate.

Despeje a mistura do ovo por cima.

Finalize com cottage e parmesão.

Deixe no forno, preaquecido a 200ºC, por 20 minutos ou até dourar. 

SALADA PRIMAVERA

SALADA PRIMAVERA      

    

Ingredientes:

½ maço de rúcula
01 xícara (chá) de agrião
03 colheres (sopa) de frango desfiado
01 ovo
½ cenoura ralada
02 folhas de alface americana ou couve
02 tiras de pimentão amarelo
½ punhado amêndoas
01 colher (sopa) de azeite de oliva
01 colher (sopa) de suco de limão
05 tomares cereja.

Modo de preparo:

Essa receita é rápida e extremamente saborosa. Cozinhe o ovo numa panela pequena durante 10 minutos. Lave bem as folhas para começar a montar sua salada em camadas, começando com a rúcula e finalizando com as tiras de pimentão e as amêndoas. Misture o frango com os tomates cereja, o limão e o azeite coloque sobre a salada.

FRANGO ASSADO COM BATATA DOCE

FRANGO ASSADO COM BATATA DOCE

Ingredientes:
02 coxas de frango sem pele
01 cebola cortada em rodelas
01 cubinho de “manteiga de azeite”.
Tempero verde, alho, pimenta do reino e sal a gosto
½ batata doce cortada em rodelas.

Modo de preparo:

Essa é para deixar seu jantar ainda mais feliz. Tempere o frango com sal, alho e pimenta do reino. Cubra uma assadeira com papel laminado e adicione o frango. Coloque no forno e deixe por uns 30 minutos. Quando o frango estiver quase dourado, adicione as rodelas de batata doce, tempero verde e a cebola. Coloque um fio de azeite. Deixe no forno por mais 10 minutos ou até que a batata doce fique macia. Agora é só saborear. Monte seu prato e coloque uma forminha de gelo da “manteiga” de azeite, ela vai derreter aos poucos.