RECEITAS DE BISCOITOS E BOLOS

RECEITAS DE BISCOITOS E BOLOS

BOLACHINHAS DE LIMÃO E CANELA

Ingredientes:

04 xícara (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de açúcar

01 colher (chá) de canela em pó

01 colher (sopa) de fermento em pó

01 Pitada de sal

Raspas de um limão

Meia xícara (chá) de leite.

01 colher (sopa) de margarina sem sal

04 colheres (sopa) de óleo

02 ovos

Modo de preparo:

Em uma tigela, junte os ingredientes secos, misture bem, adicione o restante dos ingredientes, amasse até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos. Faça bolinhas achatadas e asse em assadeira untada com margarina em forno pré-aquecido em temperatura média.

SEQUILHOS

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

250 gramas de manteiga sem sal.

01 quilo de amido de milho

03 ovos.

Meia xícara de (chá) de açúcar.

Modo de preparo:

Junto todos os ingredientes numa tigela e misture bastante com as mãos, formando uma massa homogênea. Pré-aquecido o forno. Modele os sequilhos em pequenas bolinhas, menores que um brigadeiro e os coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno médio por cerca de meia hora, ou até que estejam assados, mas ainda clarinhos.

BROA

Ingredientes:

03 ovos

25 gramas de fermento em pó

300 gramas de farinha de trigo

300 gramas de fubá

05 gramas de erva-doce

300 gramas de açúcar

08 colheres (sopa) de leite.

Modo de preparo:

Dilua o fermento nos ovos. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Fica uma massa consistente e um pouco grudenta. Polvilhe as mãos com farinha e faça cordões finos.

Corte no comprimento de 6 cm. E feche as rosquinhas, formando disquinhos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º, em uma forma forrada com papel-manteiga por cerca de 15 minutos.

PANETONE CASEIRO

Ingredientes:

01 quilo de farinha de trigo

03 ovos

01 copo americano de açúcar

01 pitada de sal.

02 colheres (sopa) de manteiga

250 ml de leite morno

50 gramas de fermento biológico

300 gramas de frutas cristalizadas

250 gramas de uvas passas

20 ml de essência de panetone

Raspa de um limão.

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite e o fermento, a essência, bata bem.

Em um recipiente grande, coloque a farinha, abra e acrescente os ingredientes batidos.

Amasse bem até soltar das mãos, se preciso, coloque um pouco mais de farinha, mas cuidado, a massa não deve ficar muito dura.

Depois, coloque os demais ingredientes.

Distribua em formas tipo pudim com furo no meio, untadas com margarinas, coloque a massa até a metade da forma, pois cresce bastante.

Deixe crescer até dobrar de volume, faça um corte em X em cima da massa, pincele gemas batidas, e coloque para assar, até dourar.

HAMBURGÃO

Ingredientes:

Massa

01 quilo de farinha de trigo

02 ovos

01 copo de leite morno

Meio copo de óleo

01 colher (café) de sal

04 colheres (sopa) de açúcar

50 gramas de fermento biológico

Recheio

14 hamburguês de carne bovina

300 gramas de mussarela ralada.

03 tomates picados.

Orégano

Maionese.

Modo de preparo:

Massa: primeiramente misture o fermento biológico com um pouco de farinha de trigo. Em seguida adicione os ovos.

Coloque aos poucos o leite e a água, intercalando com a farinha de trigo, até dar o ponto.

A consistência da massa deve ficar igual a massa de pão. Deixe descansar por 10 minutos.

Recheio: Corte os tomates em cubinhos. Coloque um pouco de orégano.

Montagem: Abra a massa, formando um círculo, um pouco maior que o hamburguês. Sobre a massa coloque um hamburguês, um pouco de tomate, queijo e uma colher de maionese.

Tampe com outro círculo de massa, aperte as bordas para que o recheio não saia. Pincele com gema, para que fiquem dourados.

Leve ao forno pré-aquecido, até que fiquem dourados.

TORTA CREMOSA DE FRANGO

Ingredientes:

02 xícara de farinha de trigo

01 ovo

100 gramas de margarina

01 colher (chá) de fermento em pó

Meia colher (chá) de sal.

Recheio:

250 gramas de peito de frango cozido e desfiado.

01 cebola

Meia xícara de molho de tomate.

Meia xícara de cheiro verde picado.

Sal a gosto

05 ovos

01 caixinha de creme de leite.

100 gramas de queijo prato

Pimenta-do-reino

01 pitada e fermento em pó.

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes da massa em um recipiente e vá trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea.

Unte a forma e forre com a massa.

Faça um refogado com a cebola, o molho, cheiro verde, e acrescente o frango desfiado.

Coloque em cima da massa crua, logo após o queijo cortado em cubinhos.

Bata as claras e depois as gemas. Acrescente o creme de leite e tempere com sal e coloque uma pitada de fermento.

Cubra o frango e o queijo com essa mistura e leve ao forno médio para assar por cerca de 40 minutos.

AMBROSIA SEM OVOS

Ingredientes:

03 litros de leite integral.

Suco de 03 limões grandes

Suco de 02 laranjas

Casca de uma laranja

02 xícara (chá) de açúcar

Cravo e canela em pau a gosto

Meia xícara (chá) de água

01 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Numa panela grande, fora do fogo, coloque o leite, suco de limão, suco de laranja, casca de laranja, açúcar, cravo e canela. Mexa eleve ao fogo alto. Deixe ferver até reduzir o volume pela metade. Não mexa o doce para não desmanchar os grumos.

Durante a fervura, o doce formará grumos sólidos na superfície e terá uma parte líquida embaixo. Espere até que seque bem, reduzindo o volume pela metade.

Numa outra panela em fogo médio, coloque água e açúcar e deixe até formar um caramelo. Acrescente no doce ainda fervendo e deixe ferver por mais 5 minutos.

BOLO DE FRUTAS

Ingredientes:

01 xícara (chá) de manteiga

01 xícara (chá) de açúcar

01 lata de creme de leite

04 ovos

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

02 colheres (sopa) rasa de fermento em pó

01 pitada de sal

01 xícara (chá) de rum

01 xícara (chá) de frutas cristalizadas.

Modo de preparo:

Na batedeira, bata a manteiga em creme, acrescente o açúcar e continue batendo. Coloque os ovo inteiros um a um sem parar de bater.

Junte o creme de leite e misture tudo.

A parte misture a farinha o fermento e o sal e vai acrescentando a mistura aos poucos e mexendo.

Por último acrescente as frutas cristalizadas picadas, que devem ter ficado embebidas em uma xícara de rum.

Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma redonda de buraco no meio e despeje a massa.

Leve para assar ao forno médio de 180º.

Desenformar frio e salpicar açúcar de confeiteiro.

BOLO DE ISRAEL

Ingredientes:

Massa:

150 gramas de manteiga

01 xícara (chá) de açúcar

03 ovos.

Meia colher (chá) de baunilha

02 xícara (chá) de farinha d trigo

02 colheres (chá) de fermento em pó

¼ xícara (chá) de leite.

Compota:

06 maçãs cortadas em fatias finas

Meia xícara (chá) de passas

¼ xícara (chá) de água

Meia xícara de açúcar.

Suco de meio limão

Modo de preparo:

Bata bem a manteiga com o açúcar, acrescentar os ovos um a um batendo bem, acrescentar a baunilha. Após a farinha e o fermento alternando com o leite.

Untar uma forma redonda com manteiga e farinha e colocar um pouco de massa, depois toda a compota e por último a massa toda.

Compota: Numa panela pequena põem-se as maçãs, as passas e a água e deixe cozinhar por 5 minutos. Depois põe o açúcar e o suco de limão e deixe cozinhar por mais 5 minutos, depois de pronta acrescente a canela a gosto.