SUGESTÃO DE CARDÁPIO PARA A QUARTA-FEIRA

SUGESTÃO DE CARDÁPIO PARA A QUARTA-FEIRA

PALITOS DE POLVILHO, CASTANHA E AVEIA

Ingredientes:

02 copos de polvilho azedo.

01 colher (sopa) de erva-doce.

03 copos de água

02 copos de aveia

01 copo de castanha do Pará moída

01 colher (sopa) rasa de sal.

Modo de preparo:

Coloque a água para ferver junte o sal, a erva-doce, quando estiver fervendo, escalde o polvilho.

Junte as castanhas em seguida a aveia.

Misture bem ligeiramente, amassando um pouco e faça os biscoitos em forma de palito.

Asse em forno quente, até dourar um pouco.

BOLO DE MANDIOCA PUBADA

Ingredientes:

01 quilo de mandioca

06 ovos

500 gramas de queijo minas ralado

100 gramas de coco ralado

100 ml de leite de coco

200 gramas de manteiga

800 ml de leite integral

01 colher (chá) de sal

250 gramas de açúcar.

01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Para pubar a mandioca, três dias antes, deixe os pedaços, bem descascados, submersos em água limpa em uma vasilha tampada. 72 horas depois verifique se processo de fermentação ocorreu. A água fica bem turva, com um cheiro forte, não muito agradável.

Retire a mandioca da água e lave bem os pedaços. Em uma vasilha com água limpa, comece a amassar até que a mandioca se esfarinhe. Passe a massa em uma peneira grossa para separar os talos e com a ajuda de um pano de prato, vá adicionando a massa aos poucos e torcendo para retirar a água até ficar bem sequinho.

Bata no liquidificador os ovos e o coco ralado por 5 minutos.

Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente a puba, o leite, o leite de coco, o queijo, o açúcar, a manteiga e o sal. Misture bem até ficar em ponto bem cremoso. Depois coloque o fermento químico e mexa novamente.

Leve pra assar a 200º por 40 minutos.

PIMENTÃO RECHEADO AO FORNO

Ingredientes:

06 pimentões vermelhos

Meio quilo de carne moída.

200 gramas de mussarela em pedaços.

02 pão de alho (umedecido no leite)

01 dente de alho picado

02 colheres (café) de colorau.

02 colheres (sopa) de salsinha picadinha.

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Limpe o pimentão cortando a parte de cima tirando as sementes

Em uma tigela colocar a carne moída, o pão de alho, sal, pimenta, salsinha e colorau e misture bem.

Coloque a carne moída temperada dentro do pimentão e um pouco de mussarela.

Enrole o pimentão no papel alumínio um a um.

Leve ao forno por uma hora, tire o alumínio deixe mais 20 minutos para dourar.

PUDIM DE MILHO VERDE

Ingredientes:

03 ovos

01 lata de leite condensado

02 medidas iguais de leite

01 colher (sopa) de trigo

03 espigas grande de milho verde cortada

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador por 3 minutos, leve para cozinhar em banho-maria por uma hora.

PANQUECAS VERDES

Ingredientes:

Massa:

01 xícara (chá) de folhas de couve-flor

¾ de xícara (chá) de farinha de trigo.

01 xícara (chá) de leite

02 ovos

½ colher (chá) de sal

01 colher (sopa) de margarina

Recheio:

01 cebola média picadas.

02 colheres (sopa) de margarina.

02 cenoura média raladas

Meio litro de leite

03 colheres (sopa) de maisena

Cheiro-verde picado a gosto

01 copo d`água.

Modo de preparo:

Massa: Bata no liquidificador as folhas da couve com o leite e peneire, Junte os demais ingredientes e bata tudo novamente. Unte uma frigideira com óleo e frite usando uma concha, reserve.

Recheio: Refogue a cebola na margarina, quando estiver dourada acrescente a cenoura ralada e refogue por alguns minutos, acrescente o leite, a maisena já desmanchado em um copo de água e mexa bem. Adicione o sal e mexa até adquirir a consistência de um creme grosso, coloque o cheiro verde. E recheie as panquecas.

ARROZ TURCO

Ingredientes:

Meio pacote de macarrão cabelo de anjo.

100 gramas de manteiga

02 copos de arroz

01 cebola média picada

Alho a gosto

500 gramas de carne moída.

Modo de preparo:

Refogue bem a carne moída, com a cebola e o sal.

Frite o macarrão na manteiga até ficar dourado, retire e reserve.

Na mesma manteiga refogue o arroz, acrescente a carne moída e o macarrão coloque água e deixe cozinhar em fogo baixo até que fique mole e soltinho.

MATRINXÃ RECHEADA E ASSADA

Ingredientes:

01 matrinxã de uns 3 quilos.

02 colheres (sopa) de sal.

04 limões.

Recheio:

03 bananas da terra

01 pedaço de bacon em fatias finas

01 calabresa picada

Meia cenoura ralada.

01 tomate grande picado

Meio maço de couve-manteiga

Farinha de mandioca a gosto.

Modo de preparo:

Limpe o peixe e tempere com o sal e o suco de limão, deixe por 30 minutos. Retire o peixe e reserve o tempero.

Enquanto isso, frite o bacon, a calabresa. Junte a cenoura, misture bem e acrescente o tomate, fritando mais um pouco, coloque a banana já frita, misture bem. Depois coloque a couve e tampe a panela para murchar e adicione a farinha de mandioca a gosto.

Recheie o peixe com a farofa, cubra com alumínio, e deixe assar por 2 horas a 200º.

Retire o alumínio, coloque o tempero do peixe reservado e deixe dourar por mais 10 minutos.